文章插图
【普洱茶自然发酵的原理】通过生长繁殖，透过大量不同生物菌（其中以曲霉菌数量最多），分泌各种不同的酶，而将茶叶内的有机物质（如氨基酸、纤维素、淀粉、果胶质等）转化成单醣类，再聚合成多醣体，让普洱茶的滋味更加丰富甘醇 。此外，茶叶在进行麴菌发酵的同时，茶叶内茶多酚的氧化发酵也在同步进行 。由于生物菌在新陈代谢的过程中会产生热，而此热能又会加速生物菌的生长 。在剧烈的循环中，其产生的热能，足以让茶多酚自动氧化降解 。而生物菌中的黑曲霉菌又会分泌多酚氧化酶，让茶多酚氧化聚合 。在此双重作用下，茶叶内的有机物质会全面动员起来跟着变化 。其中，茶
推荐阅读
- 广州市车牌怎么上网摇号
- 儿童营养早餐食谱大全及做法 儿童营养早餐的烹饪方法
- 锓怎么读 怎么读锓
- 象脚鼓是什么鼓 象脚鼓是哪个民族的
- 非语言沟通的特点是
- 养鼠鱼用什么沙 养鼠鱼必须用沙吗
- 云顶之弈夜影劫怎么玩 云顶之弈夜影劫阵容攻略
- 玉兰树可以扦插吗 玉兰树能不能杆插呢
- 广州天河区学院站是个什么学校