【新鲜竹笋怎么吃法】爆炒竹笋:首先将新鲜竹笋去皮，切去老笋，洗净后将竹笋切片，将准备好的猪肉切片，将肥瘦分开 。瘦肉切好后放入碗中，加入适量的糖、盐、油、酱油、淀粉，腌制半小时 。
锅烧热 ， 将切好的竹笋倒入锅中，加入适量的盐，翻炒1分钟即可食用 。切记不要用油炒，再次烧热锅，加入适量的油，将腌制好的瘦肉倒入锅中，翻炒至肉变色，然后将切好的肥肉倒入锅中翻炒 ， 将炒好的竹笋和瘦肉放入锅中翻炒，加入适量的酱油 。
如果你是素食主义者，炒竹笋是不错的 。具体来说 ， 你只需要把加工好的竹笋切片或切丝，然后在锅里把油烧开，油热后把竹笋炒熟 ， 然后加入适量的盐翻炒，倒入适量的水 ， 焖5分钟，撒上适量的味精即可食用 。
凉笋也不错 。做冷笋的关键是焯水 。具体来说，就是把竹笋切成丝 ， 锅里的水烧开，锅里加一勺白糖，水烧开后把竹笋放在锅里 ， 感觉熟了就捞出来 。沥干水分放入盘中，然后在盘中加入适量的盐、白糖、醋、麻辣红油、白雪葡萄籽油，拌匀，最后撒上2勺麻辣花生 ， 拌匀，放入盘中 。
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