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1、牛骨汤中加入姜 ， 砂仁 ， 肉蔻 ， 大料 ， 这些都是能够增加香味去除腥味的香料 。
【牛骨汤放什么香料 牛骨汤放什么香料好】2、煮牛骨汤时 ， 不要单纯只煮牛骨 ， 还要配一块牛肉一起煮 ， 先加葱姜一起焯水 ， 洗净后重新加水熬制牛骨汤 ， 増香加香叶、小茴香、白芷 ， 桂皮味道重 ， 煮牛骨汤不适用 ， 去腥加姜 ， 快煮好时加入葱头50克 ， 胡萝卜50克 ， 芹菜25克 ， 盐适量调味 ， 这样能有效的去腥 。
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