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1、将酿好的糯米酒都装在大酒罐里 。将其放在炉子里重新烧开，只能小开在酒一沸腾的时候立马就要起锅 。不然，高温烹煮下糯米酒就会变味，影响口感 。(这一步是为了隔热停止发酵，理论上来说，杀菌后保质期可以做到无限期 。)
2、挑选几个玻璃瓶，洗净后用开水烫一下，将其晾干放在太阳下爆晒 。(玻璃瓶当然最好，如果没有不锈钢或者稳定金属制作的容器也可以 。最好不要用塑料瓶，长期用塑料瓶子装酒会产生化学反应 。)
【怎么让醪糟长时间保存不坏 醪糟放多久会坏】3、将糯米酒用玻璃瓶装起来，放在阴凉干燥的地窖(或者房间)即可，切勿去动它 。另外，米酒存放的时间越久，酒的口感就会越好 。存上一二年的米酒，就变成了陈年米酒 。存放久了的陈年米酒，还具有一定的药效 。
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