文章插图
1、首先准备原材料 。牛骨剁开，和牛肉一起在冷水里泡30分钟，泡出血水 。
2、牛骨焯水，捞出洗净备用 。
【汤如何做浓香】3、重新加入水，牛骨和水的比例在1:10，炖煮5小时以上，得到白色的骨汤 。将骨汤上的油脂撇去，留下干净的骨汤 。这个骨汤一次用不完可以冻进冰箱里，做脊骨土豆汤、刀切面等汤料理都可以用 。
4、牛肉用厨房纸吸干净血水 ， 放入牛骨汤煮熟，捞出切片 。
5、牛骨汤放进砂锅里煮开，放入面条和牛肉片 。也可以放切成丝的煎鸡蛋饼 。
6、加入胡椒和盐调味 。
7、撒上葱花即可出锅 。
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