长豆角直接炒还是要焯水好

【长豆角直接炒还是要焯水好】
夏季正是长豆角大量上市的时候,长豆角中富含维生素和纤维素 , 是一种优质的蔬菜,那长豆角直接炒还是要焯水好?

都可以 。
长豆角焯水后,再进行炒制的话会更容易熟,这样即使炒制的时间不够 , 也不容易出现夹生的情况,但缺点是焯水会损失掉豆角中的叶绿素,如果炒制时间过长会容易发黄;而如果是直接炒,豆角炒出来的外观会翠绿好看,同时也不用焯水,操作起来会比较方便,两者食用方法,都是可以的,具体可以根据自己喜好选择 。

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