菱角原产于欧洲 ， 在我国长江下游的太湖地区和珠江三角洲地区栽培最多 。菱角原产于欧洲，在我国南方栽培最多，尤其是长江下游的太湖地区和珠江三角洲 。长江中上游的陕西南部、安徽、江苏、湖北、湖南、江西和浙江、福建、广东、台湾省等省都有栽培 。
菱角分为四种菱角，两种菱角和南湖菱角 。南岭产于浙江嘉兴南湖 。两角蝠菱角产于南京附近，五月菱角和七月菱角产于广州郊区，烤菱角产于江浙及华南地区 。
【菱角是哪个地方的特产】四角菱角包括六种菱角 。馄饨凌产于江苏苏州和浙江杭州 。小白菱，产于江苏吴江、苏州等地；大青灵 ， 产于江苏吴江、吴县、宜兴等地；菱角，产于苏州、江苏、杭州、浙江、嘉兴；邵伯苓，产于江苏何丽霞地区；沙灵产于江苏吴江、吴县等地 。
先找到菱角的“肚脐” ， 大概在菱角中心线的底点，做一个切口 ， 然后把两边的角掰断，往中间挤 ， 再稍加巧思地摇一摇，把壳“脱”掉，就可以得到一个完整的菱角饭了 。
煮新鲜菱角前 ， 用剪刀剪掉菱角的尖角 ， 以免刺伤 。然后，取荸荠的壳和占荸荠总量百分之八的水，一起煮，继续煮40分钟到1小时 。煮好后在其外壳撒上盐，煮的过程中不用加盐，有助于提高菱角肉的甜味 。
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