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1、采收：为了更好的贮藏保鲜大葱 ， 采收大葱应以阴天清晨或晴天上午采收为宜 ， 切忌在强烈阳光时采收 ， 采收后必须运到阴凉处摊开 ， 以免被暴晒水分有流失的情况 。
2、筛选：大葱采收后 ， 应去除根上的泥土 ， 剔除有病虫、枯叶 ， 分级打捆 ， 捆成8~10公斤左右的捆 。
3、预冷：预冷是大葱储藏的必要环节 ， 预冷的主要目的是降低大葱本身的温差 。因为大葱采摘后本身温度较高 ， 若不进行预冷处理就会造成因失水过多而导致的发黄、萎蔫、变质等情况 。一般预冷温度控制在-1~0℃ ， 注意预冷时间不要超过48小时 。
4、贮藏：蔬菜保鲜冷库贮藏大葱的适宜温度为-4~-2℃ ， 要注意库内温度稳定 ， 安全贮藏温度应控制在±1℃ ， 库温上下波动不宜超过2℃ ， 温度波动过大易造成霉菌滋生、葱叶腐烂的机率 。因为大葱喜欢干燥的环境 ， 所以蔬菜保鲜库的相对湿度要控制在70%~75% 。在这样的条件下 ， 大葱可以保存4~5个月左右 ， 使用保鲜冷库不仅能长时间保持大葱色泽翠绿、新鲜如初 ， 还能保持其药用价值不流失 。
【大葱在冷库怎么储存 大葱保鲜库贮藏方法及温度要求】5、注意：保鲜库在贮藏期大葱期间要定期检查大葱的品质 ， 及时筛除腐烂变质的植株 。
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