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自发面怎么做包子，自发粉做包子需要醒面

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自发粉做包子需要醒面吗

自发面怎么做包子，自发粉做包子需要醒面

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自发粉做包子需要醒面 。自发粉不用加酵母 ， 直接加水和面 ， 醒面时间在20-30分钟为宜 。自发粉 ， 是以小麦粉为原料 ， 经过添加膨松剂预混而成的面粉 。自发粉由英国烘焙师亨利琼斯发明并取得专利 。只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品 ， 避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序 ， 是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料 。
自发面怎么做包子问题一：自发粉怎么做包子 这是因为你面没有醒好 ， 包子的制作主要是在面和馅上 。面是一大项 。
你和面的时候加水少加 ， 揉面到面皮光滑 。然后找块塑料布盖住 。等到面团变大 ， 拍起来出现“嘭嘭”的声音 。才算是醒好 。拿刀切开面团 ， 看里面的气泡 ， 你会发现如果成蜘蛛网状 ， 那就是醒过了 ， 会有酸味 。如果气泡多是椭圆 ， 那就是还欠一些 。只要是气泡是 *** 状态的 ， 无论大小 。只要形态比较圆一些 ， 那就是面醒好 ， 可以用了 。
在包好包子之后 ， 你还需要醒面 。不是上笼醒 。时间上一般是：菜包5-10分钟 。肉包适当减半 。
在醒包子的同时把水烧开 ， 待用 。只要包子醒好 ， 直接上笼蒸即可 。
根据包子的大小掌握出笼时间 ， 最好不要太早也不要太晚 ， 正好最好 。少蒸一分欠熟 ， 多蒸一分欠发 。就是这道理 。一般来说比女子拳头大小的包子 ， 10分钟半出笼 。出笼时间自己根据包子大小来定 。
切记！计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下 ， 开始计时的！
问题二：怎么让自发粉做的包子更松软好吃？ 这是因为你面没有醒好 ， 包子的制作主要是在面和馅上 。面是一大项 。
你和面的时候加水少加 ， 揉面到面皮光滑 。然后找块塑料布盖住 。等到面团变大 ， 拍起来出现“嘭嘭”的声音 。才算是醒好 。拿刀切开面团 ， 看里面的气泡 ， 你会发现如果成蜘蛛网状 ， 那就是醒过了 ， 会有酸味 。如果气泡多是椭圆 ， 那就是还欠一些 。只要是气泡是 *** 状态的 ， 无论大小 。只要形态比较圆一些 ， 那就是面醒好 ， 可以用了 。
在包好包子之后 ， 你还需要醒面 。不是上笼醒 。时间上一般是：菜包5-10分钟 。肉包适当减半 。
在醒包子的同时把水烧开 ， 待用 。只要包子醒好 ， 直接上笼蒸即可 。
根据包子的大小掌握出笼时间 ， 最好不要太早也不要太晚 ， 正好最好 。少蒸一分欠熟 ， 多蒸一分欠发 。就是这道理 。一般来说比女子拳头大小的包子 ， 10分钟半出笼 。出笼时间自己根据包子大小来定 。
切记！计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下 ， 开始计时的！
问题三：自发粉做包子 ， 用温水和面还是冷水？ 夏天用冷水 ， 冬天用温水 。
1、包子是发酵食品 ， 多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的 。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能 。

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