【户外煮鱼的正确方法，户外煮鱼的正确方法图解】
文章插图
1、鱼1.5斤、蟹味菇10根 。
2、将鱼洗净 ， 鱼头切下 ， 鱼身切成片状 ， 切好之后放入碗中 ， 加鸡精、料酒、少许葱姜末、适量盐和淀粉 ， 拌匀 ， 放置一旁 。
3、将大葱和蟹味菇洗净 ， 大葱拍软 ， 切成段备用 ， 干辣椒切成段 ， 葱姜蒜切成末备用 。
4、开适当火 ， 将锅烧热 ， 放入适量油 ， 将干辣椒、花椒、葱姜蒜沫倒入 ， 煎出香味 ， 倒入三小碗水 ， 放入盐、味精适量 。
5、待水烧至80~90度 ， 将鱼头放入锅中 ， 煮沸一两分钟 ， 将蟹味菇放下 ， 再将鱼片放下 ， 大葱段放下 ， 开小火煮 。
6、往碗里加两勺淀粉兑水拌匀 ， 待锅里煮至均熟 ， 倒入勾芡 。
7、将鱼、蟹味菇等一并捞出盛入盘中 ， 放上鱼鲜草 ， 将锅内的汤倒在上面即可 。
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