成都龙馄饨(成都十大必吃美食)
封面新闻采访人员杰森
成都历史悠久，自古以来商业就相当繁荣 。在卢纯路和东大街等街道上，有许多商店，生意兴隆 。成都涌现的老字号不计其数:来汤圆、钟饺子、龙手、夫妻肺片、酒家、太和一号酱园、同仁堂、德仁堂、耿丁大药房、小、太三堂...
成都老字号和其他地方的老字号一样，以优质的产品和服务赢得了市场的尊重，赢得了顾客的支持 ， 代代相传 。还有一些老字号品牌，由于社会的变迁和市场的激烈竞争，失去了昔日的活力，逐渐衰落，有的已经不幸消失 。回首往事，难免有些感叹 。
【成都十大必吃美食 成都龙抄手】有一群老成都人，对老成都充满了感情 。在他们的记忆中 ， 他们很珍惜那些经历过或者听说过成都老字号的记忆 。在他们的收藏柜里，收藏着成都老字号的各种实物，足以触摸到老字号历史的温度 。有人把这些整理出来，就成了四川大学出版社最近出版的《成都老字号的由来》 。8月11日上午，“成都老字号”在成都三花书院尖山书店首发 。
成都老字号涉及的“老字号”，不仅仅是上世纪90年代评出的“中华老字号”，还有近代以来在普通人眼中“约定俗成”的众多老字号 。通过大量民间收藏家的收藏，如照片、包装、实物等 。，以及亲历者的口述，结合各种史料，书中追忆了老字号的过往，讲述了老字号背后的故事，力求还原其历史原貌 。
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虽然不是研究著作 ， 是通俗读物，但在内容上，对相关史料进行了“梳理和查找”，并实地走访了一些老字号的后人，强调言之有理；另一方面又力求形式上的厚重与优雅 。书中收录了大量老品牌的旧广告、旧包装、旧照片 ， 非常珍贵精美 。
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每一个老字号的出现和传承都有自己的原因 。在长期的市场斗争中，他们积累了丰富而独特的生存策略和管理诀窍，如何提高产品和服务的技能 ， 如何与客户坦诚沟通 。这些也是现代商业社会的宝贵经验 。
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四川大学出版社总编辑邱小平表示，梳理成都老字号，既是对老成都历史的回顾，也是希望吸引更多人对老成都的商业历史、商业形态、商业战略进行深入研究 。在信息时代，人们应该重新审视老字号的商业价值和文化价值 ， 更好地保护、开发和利用老字号，建设老字号相关博物馆，传承老字号技艺，打造城市景观和空，打造体验式文化和旅游场景 ， 打造文创产品 ， 开发电影、游戏，传播城市品牌等 。，从而使这座城市的宝藏显示出更大的价值 。
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邱小平透露，《成都老字号》是四川大学出版社策划的老成都记忆盒子系列的第一本书 。接下来，成都老建筑、成都老商业、成都老校区、成都老校区将陆续出版 。
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