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【俄罗斯鱼头怎么做好吃】1、将鱼头清洗干净 ， 擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄 。
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2、加入料酒，生抽 ， 老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸 ， 老抽也不要放很多，不然颜色会很深） 。冲入开水，持平鱼面 。
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3、盖上盖子 ， 用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨） 。
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4、撒一小勺白砂糖，撒点鸡精 。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可 。
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食材用料：俄罗斯鱼头、料酒、油、盐、味精、鸡精、朝天椒、生姜、白砂糖 。
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