燕皮是什么东西，燕饺里面脆脆的是什么东西 _是什么

燕皮是什么东西

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燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又称肉燕皮，创于清末光绪年间，色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的传统小吃。将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。
燕饺里面脆脆的是什么东西肉燕皮。根据查询燕饺相关资料得知，燕饺里面脆脆的是肉燕皮。燕饺是使用“燕皮”做的饺子，燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存，是馈赠亲友的佳品。肉燕皮，创于清末光绪年间，肉燕皮配以其他原料，可做成扁肉燕，太平燕等多种名菜和风味小吃。过去在喜庆宴会上，每当“太平燕”上席时，鞭炮齐鸣，客人们停筷停杯，恭候新郎、新娘或寿公、寿婆前来向宾客敬酒，使喜宴气氛达到高潮。
福建肉燕皮是什么做的肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。
肉燕皮是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年” 。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

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福州肉燕的历史
相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。
御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕” 。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。
福建的燕皮馄饨是怎么做的呢燕皮馄饨是一位老家在福建的邻居妈咪推荐的当地特色美食，尝试了一次才发现，真不愧是福建省非物质文化遗产，这顿简单营养又美味的早餐，得到了大小吃货的光盘反应，连汤都喝光了。好东西就应该多多分享。

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燕皮馄饨的做法
【原料】燕皮1张，鸡蛋1个，紫菜少许、虾皮少许、葱花、盐、橄榄油或香油【馅料】鲅鱼馅100克
1、鲅鱼馅是提前拌好的，因为早餐时间紧，我一般都会将馅在头天晚上准备好冷藏，早晨冰箱取出直接开始做；
2、某宝上网购的燕皮。给像我这样的北方人科普一下啥是燕皮：燕皮是福建传统小吃，制作工序非常复杂，取新鲜精瘦肉用木锤捣成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，再用圆木棍反复压碾成纸一样的薄片，折叠裁切晾干，切成片状则称为“燕皮" 。精细复杂的工序手工打制而成的肉燕皮，薄如白纸，其色似玉，光滑细润，肉香浓郁。