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【红烧山药怎么做】1、材料：山药500克，酱油10克,料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许，清汤300克 。
2、做法：将山药刮去皮 ， 洗净，切成滚刀块；葱切末 ， 大蒜用刀面拍成碎末 。勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开 ， 改用小火烧熟，用水淀粉勾芡 ， 淋上花椒油，撒上蒜末即可 。烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味 。
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