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1、购买咸蛋黄都不能用筷子挑穿的 ， 因此只能根据咸蛋黄的外观来判断 ， 是否是优质的 。另外 ， 有一个最便捷的方法就是选择值得信赖的牌子 ， 价格相对比较高的咸蛋黄来买 ， 一般都是比较优质的 。
【怎么挑新鲜的咸蛋黄窍门 怎么挑新鲜的咸蛋黄】2、质量上乘的咸蛋黄 ， 表面金黄圆润 ， 用手轻捏稍有弹性 ， 咸味也适中 ， 用筷子一挑可以看到有黄油冒出 ， 质地分层 ， 颜色由浅至深 ， 而且越往蛋心越红哦 。
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