立春，不仅是一个古老的节气，也是民间重要的传统节日之一 。而立春之日啖春饼则是不少地区的饮食习俗，下面是小编分享的立春为什么要吃春卷，欢迎大家阅读 。
立春为什么要吃春卷
吃春饼就和咱们在元宵节吃元宵一样，都是一个节日寄托 。最早期的时候古人会把春饼放在盘子里，这样就可以称为“春盘” 。
春饼是一种烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。相传，吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地方吃春春饼要卷芹菜或韭菜，认为吃了会使人们勤(芹)劳，生命长久(韭) 。
【立春为什么要吃春卷 立春为什么要吃春卷?】春饼与普通的烙饼不同，讲究用烫面烙，薄到透亮，十分筋道 。饼里蘸点甜面酱，夹上菜，卷好就能开吃了 。吃春饼讲究从一头吃到另一头，寓意“有头有尾”、阖家欢乐 。还有些地方将卷好的春饼油炸，称为“春卷”，也是“咬春”的一种经典美食 。
南方的春饼是今日春卷的前身，其做法是：将面粉和水搅成面糊，摊在平底锅中以小火烘出薄饼，即是皮子，包馅即是春饼，油炸至金黄色捞出 。江南一带馅料常用豆沙，即是甜馅春饼 。这实际上就是春卷 。
立春吃春卷的由来
说起立春吃春卷的习俗的由来还要从宋朝说起，在古代民间流传着这么一个故事，说是在宋朝时期，有一个勤奋好学的书生，这位书生名叫陈皓，陈皓虽然家里并不怎么富有，但是却有一位贤惠持家的妻子，陈皓的妻子名叫阿玉 。
阿玉不但长得漂亮，而且贤惠持家，做得一手好菜，和陈皓的感情也很好，两个人情投意合、举案齐眉 。陈皓呢，平时学习比较勤奋刻苦，经常因读书入迷而忘记了吃饭，有的时候虽然没有忘记吃饭，但是经常一手持饭边吃饭边看书而忘记了吃菜，而妻子阿玉也常常为此事儿烦忧 。她就琢磨着该怎么才能够在不影响陈皓读书的情况下，又解决他经常忘记吃饭这个事情 。
这天，阿玉突然就想到了一个方法，她琢磨着可不可以做一种菜、饭混合在一起的食物，这样陈皓可以在吃饭的时候读书，边读书边吃饭互不影响 。于是这天她想到了一个办法，将面皮擀得薄薄的，然后里面放上炒好的蔬菜，然后将薄薄的面皮卷起来，这样就既可以当饭又可以当菜，饭菜同吃，餐餐吃得美味可口，自此以后陈皓读书的劲头更大了 。
立春有哪些习俗
燂春
这种立春跨火堆的传统仪式，即是“燂春” 。“燂春”是华夏民族十分古老的习俗，据史料记载，早在先秦时期就已经在民间盛行 。因立春之日阳气将出地面，燃放爆竹，焚烧樟树枝可祛退阴气，宣达阳气，助阳气生发，有驱邪迎祥之意，而孩童跨火，则更蕴含着平安成长的美好祝愿 。“燂春”仪式结束后，孩子们会 吃“春茶”，“春茶”是用红豆、红枣、桂圆、陈皮、桂花、红糖等6种配料烧煮而成的 。按照民间的习俗，过了立春，孩子又长了一岁，而吃了“春茶”，在新的 一年里，不仅祈盼生活红红火火，而且也能护佑孩子们健康成长，平安吉祥 。
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