肉松是用什么做的(如何给宝宝做肉松)
好吧 ， 我是第一美食家阿飞 。每天 ， 我都和你分享几道美味的菜肴 。我带你看看世界八荒之地舌尖的美味 。
今天给大家分享一块“金肉松” ， 口感细腻 ， 咸咸适口 ， 制作简单 。喜欢吃肉松的朋友在家试试 。
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材料:猪里脊肉
辅料:葱姜八角 。
调料:料酒、酱油、盐、白糖、蚝油、植物油 。
[金猪肉松]-口感细腻
1.接下来 ， 准备食材 。
首先 ， 我们准备300克猪里脊肉 ， 并去除其中的脂肪和筋膜 。肉松应该是纯瘦肉做的 。筋膜和脂肪会影响肉松的形成 ， 然后沿着猪里脊肉的质地切成均匀的薄片 ， 这样薄片更容易翻炒 ， 炒成细丝 。
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2.接下来 ， 准备配件 。
准备一块大葱 ， 切成马蹄片 。
准备一块生姜 ， 切成姜片 ， 全部放在一起 ， 然后抓一个八角备用 。
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3.将肉片放入水中焯一下
锅中烧开水 ， 放入冷水 ， 倒入少许料酒去腥 。煮2分钟左右 ， 倒出肉 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。肉去血后 ， 肉松不会有油腥味 。
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4.接下来炖肉 。
锅里的水再次烧开 ， 将肉片放入锅中 ， 倒入葱、姜、八角 ， 再倒入一些料酒去腥 。水烧开后 ， 将肉片倒入高压锅中 ， 然后小火炖30分钟 。
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30分钟后 ， 肉片炖得很软很烂 。我们把肉汤排干 ， 把肉片放在碗里晾干水分 。
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然后把肉干片放进保鲜袋里 ， 用擀面杖敲一会儿 ， 敲成这样的肉丝片 。
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5.在下面混合一碗配料
碗中放入酱油5g、盐2g、糖4g、蚝油3g ， 再倒入植物油10g ， 搅拌调料备用 。
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6.接下来 ， 炒肉松 。
烧热锅 ， 将肉丝翻炒几下 ， 将准备好的碗内食材均匀的倒在肉丝上 ， 开小火 ， 用筷子将肉丝内的水分翻炒 。如果温度太高 ， 就离火炒肉丝 ， 但不要炒 。
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肉松会逐渐干透 ， 变得非常蓬松 ， 最后会炸至金黄 。如果喜欢吃蓬松的 ， 可以放入料理机中做成蓬松状 ， 也可以拌一些黑芝麻或海苔放入保鲜盒中随时享用 。
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好了 ， 一个简单易学的黄金肉松就做好了 。
【给婴儿做肉松怎么做 肉松是什么做的】
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