用面粉做的面食有很多种，比如烤饼、饺子、包子、面条、馒头、花卷、油条、馄饨等 。，这些都在普通人的家里 。如果到了糕点师手里，图案多种多样 。在我们的日常生活中，包子，馒头，面条是最常见的 。其实做面食有很多种方法，蒸、煮、翻、煎、烤、烤 。能在短时间内成功蓬松柔软吗？当然，答案是肯定的 。我教你三个小技巧 。新手第一眼会看到，30分钟就能把一壶灌满，然后再去不求人 。
面粉、酵母粉和水是烘焙不可或缺的 。除了这三种，还有一个重点，就是烘焙的环境温度 。酵母粉是一种活性细菌，不能加热也不能冷却 。酵母发酵最适温度40左右，生长最适温度25左右，最高不超过45 。酵母会在短时间内死亡，最低不低于10度 。
除了温度，还有三个小技巧 。1.冬天用温水发酵，水温在30-35度之间最合适 。古语有云，不冷不热 。
2.在面团中加入白糖，500克面粉和6克白糖 。白糖可以促进酵母发酵，缩短发酵时间 。
3.如果想要馒头特别好吃有嚼劲，还可以加入猪油，500g面粉，20g左右 。成品呈白色，有香味 。
包子配料:面粉，酵母粉，温水
调料:白糖
1.将500克中筋面粉倒入盆中，在面粉中加入6克白糖，用筷子搅拌均匀 。加白糖是做面团的一个小技巧，屡试不爽，效果很好 。
2.碗中加入260克温水，温度控制在30 ~ 35 。温度过高，酵母粉和500克面粉会被烫死 。夏天放5克酵母粉，冬天放6克酵母粉，用筷子轻轻搅拌融化 。
3.把面团揉几下，边倒边搅拌，让面粉吸收酵母水，直到变成面粉絮状物的样子 。如图，开始揉面，可以揉成面光、盆光、手光的状态 。揉10~15分钟，直至光滑 。
4.每种面粉的吸水性都不一样，揉面的时候不要太认真 。如果太干太硬，可以适量加点水，把盆放在暖和的地方发酵 。
小贴士:
将面条放入锅中，盖上一层保鲜膜，准备蒸锅 。锅中加入30度左右的温水，不用火 。把盆放在上面，盖上锅盖，校对 。不同的温度会延长或缩短醒发时间，可以大大缩短发酵时间 。
5.时间到了，打开保鲜膜，面团已经醒发成两倍大 。这是近50分钟的结果 。面团拉开后有刷过的蜂窝状，证明发酵成功 。在案板上揉几分钟，把里面的空气吹扫空，就可以分剂量了，蒸馒头，蒸花卷，蒸馒头，烤大饼 。
6.给蒸锅刷一层油，防止粘连 。把包好的包子再醒发15分钟 。当绿色的包子变得轻盈飘动时，可以烧开水，蒸15~20分钟，再小火炖5分钟即可开锅 。
7.这种揉面方式可以大大缩短时间 。包子松软多层次，营养丰富，味道鲜美 。家里有老人和小孩 。多吃发酵食品，容易消化吸收，不会增加肠胃负担 。如果你也是宝妈，一定要学会和面，多给家人做面食 。
技能总结1.根据季节，夏天5克酵母粉，500克面粉就够了 。冬天酵母存活率低，需要多加1克 。记得不要放太多，面团会酸的 。
2.记住起床的时间，不要超过2小时 。时间长了，面团就会发酸 。唯一的办法就是放一些碱性的面来中和酸味 。
3.将500克面粉和260克水混合 。这种柔软度刚刚好 。因为每种面粉吸水性不同，可以上下浮动8克左右 。
4.用老牌子的酵母粉，尽量少用小厂家生产的酵母粉 。发酵率低且不稳定 。
【什么方法让面发酵更快 面怎么发酵】禁止抄袭 。我喜欢食物和品尝食谱 。我每天更新家常菜和面食 。我天天学做饭，总会给你惊喜 。
推荐阅读
- 杭州高层次人才落户政策2021 杭州高层次人才落户政策
- 打印电脑显示脱机怎么处理 电脑打印机怎么安装
- 欧文莱素色瓷砖 欧文莱素色瓷砖官网
- 鸡蛋灌饼的各种做法 鸡蛋灌饼怎么
- 保险交了三年不想交了怎么办 自费社保太坑了亏大了
- 武器装扮怎么打徽章 怎么镶嵌徽章
- 庆阳未来的发展的规模 庆阳发展到底怎么样
- 美罗家纺四件套价格 紫罗兰生机家纺可靠吗
- 歌曲《舍不得》 所以会忙忙碌碌将爱麻木是什么歌