我会做红糖发糕的基本操作 ， 但是我制作出来并不好吃 ， 想请问一下红糖发糕怎么做才松软？
红糖发糕做得松软 ， 除了选择面粉之外 ， 其还有其他的一些原因也会影响到发糕的松软程度 ， 建议如下：
1、火力：红糖发糕想要松软的话 ， 那么其一定要全程使用大火蒸制 ， 只有大火蒸制的话 ， 其才能在短时间内蓬松 ， 口感才能松软 ， 小火很难蒸煮蓬松的发糕 。
2、发酵：其次就是发酵 ， 发酵也是导致发糕蓬松的一个很重要的步骤 ， 发糕一定要充分的发酵 ， 让其内部进入充分的空气 ， 在蒸制的时候才能够蓬松起来 ， 这样发糕才能够松软 ， 所以建议发酵最好是放入温暖的地方发酵1-2个小时左右 。
【红糖发糕怎么做才松软】3、排气：在发酵完成之后 ， 红糖发糕一定要进行排气的处理 ， 这个步骤是让气孔分布更加的均匀 ， 更加的细腻 ， 从而制作出来的红糖发糕口感更好 。
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