天气一冷 ， 很多人就准备倒香肠或者买腊肠 ， 准备年货 。除了煎和炸 ， 这种香肠最原始的吃法就是蒸香肠 。很多人直接在锅里蒸香肠 ， 不管冷水还是热水 ， 以为香肠好炒 ， 几分钟后就开始吃 。结果他们不仅吃干柴没有香味 ， 有时还会拉肚子 。所以今天林大大分享一下蒸香肠的正确打开方法 。
蒸香肠需要多长时间？香肠通常蒸15-20分钟 。应该根据香肠类型和锅的温度来区分:
【熟米肠蒸多久可以吃 米肠蒸多久】1.蒸自制鲜香肠时 ， 一般是用沸水煮 ， 蒸20分钟 。因为自己填的香肠一般肉比较多 ， 里面的水比较多 ， 加热比较慢 ， 这个时候建议你用牙签在香肠上戳几个洞 ， 然后用热水蒸 ， 排出多余的腥水 ， 再蒸20分钟左右 。
2.外面买的蒸香肠 ， 一般用冷水煮15分钟 。外面卖的香肠一般都是彻底风干的 ， 里面水分很少 ， 所以用冷水蒸比较好 ， 可以激发香肠内部的香味 ， 同时让香肠吃到一定的水分 。蒸出来的香肠味道鲜美多汁 。
3.蒸自制风干香肠 ， 一般用冷水蒸20分钟 。如果自制的香肠晒干后再蒸 ， 也需要冷水蒸 。但由于香肠比腊肠更大更厚 ， 所以蒸的时间要长一些比较好 。
你用冷水还是热水蒸香肠？你自己的香肠需要用热水蒸 ， 而你买的香肠需要用冷水蒸 。原因如下:
1.香肠为什么不能用冷水蒸？因为香肠新鲜的时候含水量高 ， 冷水蒸的时候太热 ， 香肠的香味出不去 ， 蒸出来有腥味 。另外 ， 用冷水蒸香肠的时间太长 ， 所以香肠的风味在加热过程中很容易流失 ， 肉质也会因为蒸的时间长而有干柴的味道 。所以不建议冷水蒸 ， 热水蒸更好 。
2.为什么香肠不能用热水蒸？买回来的时候香肠本身是风干脱水的 。如果是热水蒸的话 ， 会更容易蒸的更硬 ， 味道会更干柴没有味道 。同时 ， 热水蒸的香肠里面可能没有蒸完全 ， 吃了容易拉肚子 。建议冷水蒸可以让它蒸的更彻底 ， 同时香肠可以吃到足够的水 。最后蒸熟后会更香更软更入味 ， 汁多味美 。
标签其实蒸一根香肠很简单 。只要你看完这个合集 ， 认真做 ， 相信即使是第一次做也会做的全家人都会爱不释手！我是林先生 ， 一个90后宅男 ， 过得不好 ， 却喜欢唠叨吃的 。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢 ， 可以点击红色数字“林老师”保留 。我会每天为你更新分享更多美食生活 ， 美食知识和技巧 。如果有什么意见或建议 ， 可以在下面评论和我互动 。林老师感谢大家的收看 。明天见！
(本文头条为第一条 ， 原创由“林达关仁”出品 ， 未经授权严禁抄袭)
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