买了些蓝莓来吃 ， 但发现蓝莓表面上的皮有一层白霜 ， 不知道这是不是花青素呢？
不是 。
【蓝莓皮上的白霜是花青素吗】蓝莓表面的白霜是其在生长过程中形成的一层天然的蓝莓果粉 ， 是果糖液凝结而成的 ， 能够降低蓝莓果实的失水速度 ， 就像是葡萄表面的白霜一样 ， 这层白霜是可以吃的 ， 不需要特意洗去 ， 另外 ， 越是新鲜的蓝莓 ， 表面的白霜就会越多越完整 。
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