【隔夜菜是指多少个小时】隔夜菜是指超过8~10小时的菜，因为在这个时间段放置的食物产生了亚硝酸盐致癌物，再次加热也无法去除 。亚硝酸盐对人体的危害很大，长时间食用会致癌，严重的直接导致食物中毒都是常有的 。
隔夜菜是指放置超过8-10小时的菜 。隔夜菜字面意思是放一晚上的食物，到第二天早上基本上需要12个小时左右，俗称& ldquo隔夜食物& rdquo 。从科学的角度来看，隔夜菜不是因为隔夜问题 。即使是早上做的菜，也要在晚餐时间吃一整夜 。
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煮熟的海鲜、蔬菜和冷食不宜放置8~10小时再食用 。熟海鲜中的蛋白质存放8-10小时容易产生降解产物，容易损伤肾脏和肝脏 。叶菜类蔬菜的叶绿素每次回到锅里都会增加十倍 。如果你想吃第二顿饭 。隔夜食物& rdquo尽量不要选择多叶蔬菜 。冷的食物存放在冰箱里会产生霉味和冷的味道，所以不建议食用 。
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8~10小时 。一夜之间 。茶和&其他；一夜之间 。汤里维生素损失很大，汤里的蛋白质和糖会成为霉菌的养料 。家里经常吃的银耳和蘑菇一般都是人工种植的，长时间放置会产生大量的亚硝酸盐，只能狠心扔掉 。蔬菜沙拉也是如此，不仅不健康，味道也不好 。
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