文章插图
1、主料：面条（生）300克、五花肉100克 。
2、辅料：圆白菜1/4个、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油2茶匙、蚝油适量、食盐适量、料酒适量、香葱2棵 。
3、生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透 。
【如何做炒面】4、蒸好的面条抖散备用 。
5、配菜准备洋葱、圆白菜、胡萝卜、五花肉 。
6、处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末 。
7、热锅凉油，放入五花肉煸炒 。
8、炒至五花肉变色吐油，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油（炒面我喜欢重色，用的老抽） 。
9、煸炒五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒 。
10、加入圆白菜继续翻炒 。
11、翻炒均匀后加入食盐 。
12、加入蚝油翻炒均匀 。
13、最后加入蒸好的面条 。
14、翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火 。
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