【与红烧肉有什么区别 叉烧肉是肥肉吗】很多人第一次吃叉烧肉，闻起来很香，但又担心会吃到肥肉 。那么，叉烧肉烤好了吗？叉烧胖吗？
叉烧烤好了吗？属于烧烤食品 。
1.肉腌好后取出，烤盘上铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，烤盘上烤网晾15分钟让酱滴下来，然后刷一层蜂蜜，再把烤盘换成干净的锡纸 。2.烤盘放在烤箱下层，中层放有肉的烤网，180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层 。
叉烧胖吗叉烧肉主要是五花肉，但是很难保证买的叉烧肉不是五花肉做的，吃起来很肥 。
叉烧酱配料:生抽2大勺(30ML)、红豆腐1块、细砂糖45g、五香粉1/2小勺(2.5ML)、大蒜5g、料酒1大勺(15ML)、耗油1大勺(15ML)、红醅或红豆腐1大勺(15ML)配料:梅花肉2500 。
刷液:麦芽糖(或蜂蜜)30g，清水 。
烘烤:烤箱中层，220度上下加热35-40分钟 。
制造过程:
1.先做叉烧酱 。将制作叉烧酱所需的所有材料倒入碗中，混合搅拌至完全均匀 。
2.梅花肉洗净晾干，切成2-3厘米厚的片 。将梅花肉放入密封盒中，倒入足够的叉烧酱(3-4汤匙)，拌匀，放入冰箱腌制1天 。
3.将腌制好的叉烧放在烤架上，放入预热好的220度烤箱，中层烤35-40分钟 。
4.将麦芽糖和水混合均匀，形成糖水 。叉烧烤的过程中，从烤箱中取出2-3次，用刷子蘸糖水刷在叉烧表面，再放回烤箱 。最好在烤箱前3-5分钟刷最后一遍糖水，这样烤出来的叉烧会有蜂蜜的光泽 。
小贴士:
1.红酒糟是制红曲酒后剩下的酒糟 。它们是红色的，不仅增加了风味，也为叉烧增添了红色 。如果买不到红色酒糟，可以用1汤匙红色腐乳代替，或者加一点红色食用色素(不推荐) 。
2.叉烧最好用梅花肉 。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上 。从横切面可以看到纵横交错的脂肪碎片 。用梅花肉做的叉烧肉会被烤化，使肉的味道更加香嫩而不腻，非常好吃 。如果没有梅花肉，可以用里脊肉代替，但味道会更干，也可以用更薄的五花肉代替(去皮) 。
3.烤叉烧肉的时候，在表面刷上麦芽糖水，在烤好的叉烧肉表面包裹一层蜂蜜，也减少了烤肉过程中肉里水分的流失 。如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替 。
红烧肉和卤肉有什么区别？两者的主要区别:叉烧肉主要是将肉腌制后再烤，红烧肉主要是将五花肉煮熟 。
