众所周知，螃蟹大多是蒸着吃的，这样会让味道更鲜美 。很多人会在家蒸螃蟹 。蒸螃蟹是有技巧有讲究的，那么是用料酒还是白酒蒸螃蟹呢？具体来看一下吧！
料酒蒸蟹还是白酒蒸蟹？蒸螃蟹一般用料酒 。
很多人喜欢吃螃蟹 。其实最主要的原因还是螃蟹的鲜美 。对于大多数人来说，最好的蟹味是清蒸 。蒸螃蟹时，在水中倒入少许料酒、葱、姜片 。蘸酱是用香醋、鲜酱油、生姜制成的淡酱油，不加少量糖 。
清蒸蟹也值得吃，但是原味最好，味道不需要复杂 。最简单的醋和各种调料是最好的 。清蒸螃蟹不需要任何配料(不加盐) 。将螃蟹用清水洗净，放入锅中，将锅内注满清水，煮10分钟左右后捞出 。
蒸螃蟹有什么技巧？1.螃蟹直接上锅蒸不好 。先把螃蟹刷干净，然后用黄酒泡在水里 。这种方法有助于去除螃蟹的腥味 。还能让蟹肉更加鲜美；
2.蒸螃蟹的时候，应该用冷水还是开水？如果用冷水制作，螃蟹会挣扎，容易断腿 。另外，记得多放姜片，有助于去除蟹的腥味，中和蟹的寒性，吃起来更健康；
【螃蟹的食用禁忌 蒸螃蟹用料酒还是用白酒】3.蟹肚一定要朝上放，防止蟹膏溢出，保留鲜味 。蒸的时间不要太长，一般10-15分钟左右 。
螃蟹的食用禁忌1.浓茶 。吃螃蟹的时候最好不要喝茶，因为螃蟹虽然煮熟了，但是腿和腮里还是有细菌的 。泡在醋里有一定的杀菌作用，但是一旦喝浓茶，胃液就会被稀释 。杀菌作用减弱，容易吃坏胃 。
2.羊肉 。羊肉是热的，而螃蟹是冷的 。一起吃，不仅大大降低了羊肉的保暖和滋补作用，还会妨碍脾胃，容易引起脾胃不适 。
3.柿子 。秋蟹和柿子都是时令食物，但是不能一起吃 。由于柿子中的鞣酸会与螃蟹中的蛋白质发生化学反应，蛋白质凝固成块状，容易引起呕吐、腹痛、腹泻等问题 。
4.螃蟹性寒，需姜醋为食 。另外，螃蟹和很多食物不能同时吃，所以请记住 。
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