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1、土豆切小丁，洗去多余的淀粉水 。小油菜一颗洗净切丁，肉沫要肥瘦相间的最好 。
【如何做土豆肉盖饭】2、最好用不粘锅，烧热 。加适量食用油，放蒜片炒香 。
3、加入肉丁，翻炒至肉丁发白加入适量料酒 。炒制肥肉微微出油，加一小勺甜面酱 。
4、10克左右的白糖提鲜，翻炒匀，倒入土豆丁炒匀 。
5、加入刚刚没过材料的开水，大火烧开，转小火几分钟至土豆丁熟透 。
6、加入小油菜丁给这道菜增添点绿色，好看又营养！10克左右的蚝油炒匀 。不要放盐了，甜面酱和蚝油的咸已足够 。
7、调点水淀粉倒进去，让汤汁更浓稠 。大火烧开关火就行 。
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