众所周知，蟹黄是一种非常好的食物 。味道鲜美，营养丰富 。适量食用可以补充人体所需的营养，深受人们的喜爱 。那么蟹黄是干的还是稀的呢？具体来看一下吧！
蟹黄干好还是稀？熟蟹的蟹黄一般都是干的，少见的蟹黄多是未熟的，不适合食用 。
成熟母蟹的蟹黄一般是指蟹黄没有蒸过 。蒸熟后最好不要吃未熟的蟹黄，以免未杀灭的细菌和寄生虫进入人体，危害人体健康 。未煮熟的蟹黄需要蒸十几分钟才能完全成熟 。但蒸出来的未成熟的蟹黄较薄，可以食用，但味道略苦，不建议食用 。
蟹黄比较薄，最好不要吃，因为这种情况下，大部分的蟹黄都没有蒸过，不成熟的蟹黄不好吃 。一般没人会买，所以蟹黄薄的时候最好放锅里蒸十几分钟 。一般蟹壳变红，蒸十分钟左右就是成熟的蟹黄了 。
吃蟹黄有什么好处？1.抗衰老
蟹黄含有丰富的胶原蛋白，可以增强皮肤弹性，促进皮肤新陈代谢 。大量的维生素A可以软化皮肤角质，具有很好的营养价值 。
滋养
蟹黄性凉，有清热解毒、养血补虚的作用 。其中蛋白质和钙是人体每天需要的营养素 。适量吃蟹黄可以提高女性免疫力，有助于孩子身体发育 。具有很好的滋补作用 。
3.滋养皮肤，促进血液循环
蟹黄中含有的营养物质还可以帮助经络，适量食用蟹黄可以舒筋活血 。但不建议女性在经期、孕期、哺乳期使用 。
蟹黄怎么吃？蟹肉豆腐
材料:大闸蟹2只，胡萝卜2根，软豆腐一块，葱适量，姜适量，糖适量，盐适量，料酒适量，玉米淀粉适量 。
步骤:
1.将蟹壳面朝下放入盘中，倒入适量料酒或米酒，放入姜片，煮沸后蒸15分钟左右 。
【蟹黄怎么吃好 蟹黄干的好还是稀的好】2.将蒸好的螃蟹冷却备用 。
3.锅中倒入油，倒入切好的胡萝卜，翻炒 。将胡萝卜翻炒至切成细丝，然后取出 。剩下的油是黄油 。
4.锅里放黄油，放姜，炒香 。将倒入的蟹肉倒入水中翻炒，加入适量的盐、糖和料酒，然后搅拌均匀 。
5.加入一小碗水，继续翻炒 。翻炒至水干至蟹面，再放入葱段炒香 。
6.倒入切成小方块的豆腐，搅拌均匀 。倒入半碗水、盐、鸡粉、糖调味，然后将玉米淀粉放入锅中 。
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