佛手瓜，又名佛手，是一种瓜果食品，果皮为绿色，可以直接当水果吃，也可以做成蔬菜吃 。佛手瓜里有粘液会引起过敏，制作时最好戴手套 。把没吃完的佛手瓜切好，保存好，以免变质，影响食用 。那么佛手切好后如何保存呢？
瓜切开了怎么保存？如果把佛手瓜切开，请把剩下的用保鲜袋包好，放入冰箱 。因为表面切口容易随时间变质，最多保存2到4天 。虽然看起来没有破损，但是里面可能有臭味或者发霉了，请尽快食用 。
佛手瓜的保质期一般是一周，和黄瓜、南瓜等其他蔬菜的保质期差不多 。存放佛手时，最好存放在阴凉干燥的地方，一般存放一周左右 。如果温度比较低，佛手瓜可以再养3到4天 。
佛手瓜切开后变色可以吃吗？不建议吃佛手瓜果肉变色 。一般新鲜佛手瓜的表皮多为绿色或白色，佛手瓜的果肉多为乳白色 。如果佛手瓜果肉变色，可能是存放时间过长或存放不当造成的 。为了避免吃后身体不适，最好吃新鲜的，佛手瓜买回来也要保存好，以免变质 。
佛手瓜的营养价值1.佛手瓜含有大量蛋白质 。当水果吃，可以为人体补充一定量的蛋白质 。能促进体内蛋白质的合成，增强细胞活力，从而增强人体的抗病能力 。
2.佛手瓜中含有大量的维生素C，维生素C具有很强的抗氧化能力，能及时发现体内的自由基，并有效清除 。木瓜含有大量水分，所以维生素C完全溶解，有助于维生素C的吸收 。
3.佛手瓜含有大量的维生素A，维生素A是视网膜中视紫红质的主要合成原料 。经常食用佛手瓜可以促进视网膜上视紫红质的合成，增强视力，特别是眼睛的黑暗适应能力，起到保护眼睛、提高视力的作用 。
【佛手瓜的营养价值 佛手瓜切了要怎么保存】4.佛手瓜含有大量的钾离子，而100克含有高达190毫克的钾离子 。且钠离子含量低，是补钾的理想水果 。长期食用能有效调节机体环境中的电解质平衡，维持心肌的功能 。
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