无花果炖猪骨汤是传统药膳 ， 属于粤菜 。是用无花果、排骨、百合等材料做成的广东汤 。无花果炖猪骨汤具有清心润肺、清热解暑、化痰止咳的作用 ， 尤其在秋冬季节更为有效 。下面介绍无花果炖猪骨汤的做法 。
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无花果炖猪骨汤怎么做？
成分:
猪骨100克、生姜1片、无花果干10克、杏10克、百合5克、玉竹10克、葱1根 。
调料:
1茶匙盐和1汤匙料酒
【无花果炖猪骨汤怎么做 无花果炖猪骨汤的做法】无花果炖猪骨汤的做法:
1.将无花果、玉竹、百合提前用清水浸泡半小时；
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2.生姜切段；
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3.锅中烧开水 ， 水开后放入猪骨 ， 放入姜片、葱结、料酒焯水10分钟 ， 捞出洗净血泡；
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4.将排骨倒入砂锅中 ， 加入杏、百合、玉竹、无花果和姜片 ， 加入足量的水 ， 盖上锅盖 ， 小火炖2小时；
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5、加入适量盐 ， 撒上葱花；
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小贴士:
无花果富含蛋白质分解酶、脂肪酶、淀粉酶、氧化酶等酶类 ， 这些酶类都能促进蛋白质的分解 。因此 ， 当人们多吃富含蛋白质的肉类食物时 ， 用无花果烹制的水果将有助于消化 。
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