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唐山麻糖多少钱一盒 唐山麻糖

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唐山麻糖(唐山麻糖多少钱一盒)
“麻糖”是唐山特有的糕点 ， 也是登记在河北省非物质文化遗产保护名录中的传统手工艺 。唐山麻糖形似牡丹花 ， 片片薄如蝉翼 ， 个个晶莹剔透 。它的主要成分是精制面粉 ， 顶级芝麻油 ， 天然蜂蜜 ， 纯蔗糖 ， 桂花麦芽糖 ， 香 ， 甜 ， 脆 ， 润 。是唐山人著名的地方特产 。
据史料记载 ， 唐山麻糖的起源可以追溯到明朝万历四年 ， 也就是公元1577年 ， 从问世到现在已经有400多年的历史了 。但是400多年前 ， 唐山还不存在 。这种麻糖是哪里诞生的？
这个地方就是唐山市丰润区漆树庄 。几年前 ， 笔者探访了麻糖的神秘产地 ， 认识了这一古老工艺的传承人老张曼金海 ， 于是与这个工艺世家有了一点缘分 。今年和张老的孙子通电话 ， 意外得知老人已经在5月份去世了 。我觉得应该尽可能详细地记录下当时从张金海老人那里听到的一些“芝麻糖往事” ， 让这个百年传统更加完整真实 。
一个
曾经繁荣的漆树庄
中小学课本里有一段文字“小杰雨来了” 。作者华冠讲述了一个发生在还乡河上的抗日故事 。古称涟水的“还乡河” ， 从燕山深处流出 ， 蜿蜒至丰饶 ， 再折向西 。途中还向北拱了个小蛮腰 。
漆树庄位于还乡河“腰背”北岸 。
淑庄的烧饼很好吃 。一进村就看到很多烤饼店 。做烧饼的炉子都建在临街面上 。这些炉子很独特 ， 看起来像一个地球机器人 。下面有个半高的“腿”空房间 ， 中间有个箅子 。锯末在炉栅上点燃 ， 文火慢炖 。其实灶台是一个扣着的铁锅 ， 外面是厚厚的泥巴 ， 像个机器人头盔 。铁锅加热时 ， 面点师将烤好的芝麻饼“啪”地一声放进锅里 ， 香气很快就溢出来了 。
据说漆树庄自古有村 ， 是冀东的原始聚落 。村东过去有一座白马寺 ， 相传是唐朝将军尉迟恭监造修缮的 。寺内碑文写道:唐东路经过此地 ， 见当地百姓忠顺忠义 ， 赐名“七叔庄” ， 免税 。到清朝时 ， 白马寺的七棵大树郁郁葱葱 ， 气势磅礴 ， 村名改为“七树村” 。
历史上冀东是边塞 ， 七叔庄越来越重要 。它不仅是京通山海关的必经之路 ， 也是唐山经冯润北到遵化、东陵、承德的必经之路 。现在有多条国道、高速、铁路经过庄边 。而且漆树庄还守卫着家乡的北岸 ， 这里曾经是西部第一大镇 ， 也是繁忙的水运码头 。这些都使得漆树庄成为燕山山脉和冀东平原的“十字路口” ， 战略地位十分重要 。
芳官古道 ， 一个沿河的古镇 ， 创造了戚墅堰早期的繁荣 。据当地人说 ， 直到1945年 ， 这里还管辖着67个村庄 。当时雅虹桥只有几个警察 ， 而漆树庄镇的派出所却有100多名警卫 。早年 ， 七叔庄有大小店铺70余家 ， 包括两个酿酒的锅、四家酒店、三家小吃店...七叔庄定在农历初四初九 ， 一起干活的人很多 。每个集市都挤满了商人 ， 非常热闹 。当时 ， 来自滦县、冯润和唐山的大口虾子在街头表演了很多年 。
也正是这样繁荣的商业 ， 催生了戚墅堰的“广生老字号”和有着400年辉煌历史的著名蜂蜜芝麻糖点 。同时我也明白了为什么戚墅堰会有这么多烧饼——以前人家路上最好吃的干粮就是烧饼 ， 你也没见丝绸之路上有多少烧饼这么有名！
二
走进广生的老房子 。
当时去七树庄南街逛了逛 ， 了解到七树庄麻糖糕的生意一直没断过 ， 还有几家大型的麻糖企业！
从南街东口往西走了大概100米 ， 突然看到路北侧的白墙上有一行大大的红色大字:“欢迎光临广生麻糖厂” 。路边电线杆上还有一块广告牌 ， 上面写着:“广生蜜芝麻糖创建于1577年” 。
这就是传说中的“广生”吗？我急忙向大门跑去 。然而“悲剧”发生了:老板不在 。员工小顾帮我拨了老板的电话 ， 但是他不在外地 ， 回不来 。因为彼此不熟 ， 很难接待他 。
【唐山麻糖多少钱一盒 唐山麻糖】正在犹豫的时候 ， 有人上来问我 ， 我把想知道唐山麻糖产地的想法说了出来 。奇迹发生了:原来 ， 那不是别人 ， 正是广生导演的父亲！
这是一个幸运的机会 。一分钟前 ， 我很失望 ， 现在我转过身来 。但他又不能因为什么事情留下来 ， 只能领我去见“厂长”的爷爷和他的老父亲——老人更了解要靠边的事情 。他还提醒我:老人年纪大了 ， 遇到也没事 ， 不要聊很久 。
我喜出望外 ， 连连道谢 。
张家老宅的北门与现在的广生厂房南北相对 。门牌上写着“南街13-01号” 。
这是典型的冀东“糖葫芦串”联排别墅 。它有三层 。旧瓦顶上长满了不知名的草 。院子里树梢上的叶子已经落了 ， 但红柿子却挂满了 。墙壁斑驳 ， 门窗陈旧 ， 院子里到处都是旧水缸、灶台、风箱、木桶、地上磨光的石板、青苔...似乎都在诉说着过去的岁月 。
独特的烤箱 。
业主说 ， 这个房子是广生的旧址 。只是几十年没当店铺了 ， 早就改建成住宅了 。那时候年轻的张家已经搬出去了 ， 房子里只剩下我父亲和我父亲的哥哥弟弟 ， 各住一端 。
走进屋子 ， 墙上贴满了不同人不同年龄的照片 ， 密密麻麻 。坐在炕边椅子上的老先生名叫张金海 ， 是广生的第十六代传人 。我被他的儿子张国荣领进了房子 ， 他是第17代子孙 。现在广生的导演是他的孙子杰森 ， 是广生的第十八代传人！
三
听传承人讲述麻糖的过去
张金海先生生于1926年 。我去拜访他的时候 ， 他已经将近90岁了 ， 仍然精力充沛 ， 思维清晰 。他说他从小跟父亲张学艺术 ， 父亲跟爷爷学艺术 ， 这是代代相传的 。建国后 ， 麻糖厂归县供销社所有 ， 他本人被分配到供销社工作 ， 直到退休 。
据史料记载 ， 400年前 ， 张氏家族的祖先从深州(今衡水深州)王西河头村逃到漆树庄时 ， 看到这里土地富饶美丽 ， 易于生存 ， 就留了下来 。在张老家 ， 他以做蛋糕为业 ， 在漆树庄也是如此 。有了一些积蓄后 ， 他在漆树庄开了一家“广生”糕点店 。
冀东人喜欢在节假日吃一种叫“排茶”的油炸食品 。叉的做法是用加了盐或糖的白面粉 ， 擀成薄片 ， 用网状的花油炸 ， 吃起来香脆可口 。为了满足张家的需要 ， 对工艺进行了改进:他们选用上好的面粉 ， 放在笼中蒸熟 ， 然后把面皮擀成薄如蝉翼 ， 再层层叠叠 ， 用刀切把净花剁碎 ， 炸出香味 ， 用蜂蜜浸泡 ， 再加上芝麻、桂花等辅料 ， 就成了这样一种奇特的食物——蜂蜜芝麻糖 ， 看起来晶莹剔透 ， 味道醇厚 ， 酥脆香甜 ， 入口即化 。
淑庄的蜂蜜芝麻糖一经问世 ， 广受好评 。除了当地人争相购买之外 ， 它还成了南来北往的旅行者不得不留下来的特产 。老张曼金海说 ， 在他爷爷那一代 ， “广晟”分了四个股东 ， 都是他家的哥们 。他父亲的公司一直留在漆树庄 ， 一直没有放弃“广生”这个老招牌 。
关于徐冠周先生花重金聘请麻糖师傅 ， 打造“欣欣麻糖”品牌的故事 ， 有着丰富的素材 。尤其是他获得“麻糖之王”称号后 ， “欣欣麻糖”几经发展 ， 终于成为唐山第一特产 。所以 ， 在唐山麻糖的介绍中 ， 人们很自然地把焦点放在了“新新麻糖厂”这个标签上 。但对于唐山麻糖的起源地七叔庄 ， 似乎也不能仅仅把它作为一个历史背景 ， 仅仅用“始建于明代万历初年”这种笼统的语言来一笔带过 。为了历史的真实和传承的可持续性 ， 我们应该记住戚墅堰和唐山麻糖之间不平凡的缘分 ， 努力保护其珍贵的传统魅力 。

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