泡发雪燕一般要较长的时间，不知道在这过程中要换下水吗？
建议换下水 。
一般来说，泡发雪燕的时候并没有规定一定要进行换水，但是为了干净和健康，最好还是每隔6个小时就将原来的水更换下 。
【泡发雪燕一定要换水吗】因为浸泡的目的之一是将雪燕中的杂质浸泡出来，长时间不换水的话容易使脏物再次进入雪燕中，从而影响浸泡的效果 。而且长时间的浸泡容易使水中滋生大量细菌和微生物，食用以后可能会使人体产生不适 。
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