中国海虾哪里产的好 哪里的虾好吃

虾的繁体字是虾,来源于昆虫,古人认为是昆虫 。古有“许”引“夏”,夏为夕阳 。“入汤,红如霞”(《本草纲目》) 。但早期“虾”字是由鱼写成的,用来表示水产品 。但是,虾的种类很多,即使是钓过虾或者养过虾的人,也不一定能一辈子解释清楚 。
齐白石一生最喜欢画虾,最著名的就是虾 。他画的虾是中国分布最广的淡水虾,又称河虾、湖虾或河虾 。但它的正式中文名字是日本沼虾 。
世界上有250多种沼虾,中国有20多种 。除了大家都很熟悉的虾,还有一种体型大得多的外来亲戚,就是罗氏沼虾,也成了我们餐桌上的常客 。
罗氏沼虾,罗氏沼虾,罗氏沼虾是一种节肢动物 。别名淡水大虾、马来西亚大虾、金钱大虾等 。泰式:,又称泰式虾 。罗氏沼虾是泰式冬阴功中广泛使用的虾 。不时有报道称这种巨虾是在湄公河捕获的,所以也叫湄公河巨虾 。
淡水虾王
罗氏沼虾是世界上广泛养殖的一种淡水虾,被誉为淡水虾之王 。
虽然是淡水虾,但和大闸蟹一样,它的幼虫需要在半咸半淡的水中生活一段时间,变成虾形后才能待在淡水中 。说明它最初是由海水虾进化而来的 。
罗氏沼虾是一种巨大而肥胖的游泳虾 。最大记录体长32厘米,重600克 。据说有的长到1米多,估计包括长螯 。
它是杂食性的,主要吃肉,喜欢吃小动物或它们的尸体 。胸厚,长额如剑 。罗氏沼虾最明显的标志是蓝色的螯使其头部变大,也有人称之为沼泽蓝虾 。虾头很大,所以又叫“大头虾” 。和青虾一样,雄虾也有一双向前延伸的长腿 。
最引人注目的是,这对长钳子是亮蓝色的,可以是它们体长的两倍,上面布满了细小的刺 。
各种虾蟹都是为了全的目的 。叫“饱”,其实脚不搭配 。比如罗氏沼虾有三对颚(用于进食),五对足(用于行走),五对腹足(用于游泳),远不止十对!那一对霸气的长爪是它的第二步 。
从后面赶上
罗虾起源于东南亚至澳洲北部,后逐渐从世界各地传入 。中国于1976年从日本引进,首先在广东尝试成功,随后推广到中国所有沿海湖区 。罗虾怕冷,所以主要在南方推广,以广东最受欢迎 。
罗氏沼虾自进入中国以来一直被保留 。主要养殖区域有江苏高邮、浙江嘉兴、广东高要三个 。也是海南屯昌的拳头产品 。如今,世界上60%以上的罗氏沼虾产自中国 。
以高邮为例,虾一年生产8-10次 。第一只虾在6月20日出来 。之后几乎每半个月就出来一次,直到10月池塘干涸 。所以罗虾的营销期比较集中,市场价格有时很低,有时很高 。
不能盲目养虾,需要科技 。近年来,种质的劣变和病害导致的病虾(业内称之为“铁虾”)制约了罗氏沼虾养殖业的发展 。水产养殖必须掌握适宜的光照、水温、饲料、水中溶解氧等条件 。世界首个罗氏沼虾无特定病原体(SPF)遗传育种项目在湖北启动 。
也应该有优良品种 。全国种苗场主要集中在江苏高邮和浙江湖州 。浙江省淡水水产研究所培育的新品种“南太湖2号”已成为罗氏沼虾的国家级样板 。
罗虾对环境的适应性很强 。当食物充足,温度适宜时,它生长得非常快 。巨大的,最大的可超过1斤 。但是别指望在国内养这么大 。食客们等不及了 。
饱餐一顿
当初我以为南美小龙虾在日本肆无忌惮 。传入中国后,被吃货打压的抬不起头 。说它是入侵动物,但它刚刚入侵了我们的菜单 。现在罗氏沼虾是从日本引进的,所以是陷阱 。
罗虾可食部分含蛋白质20.5%,与虾持平,高于一般鱼类 。脂肪1.97%,略高于大虾 。它还富含钙、磷和铁等矿物质 。
在介绍中国的水产品时,不能少谈口味和做法 。这种虾和小龙虾一样,头很大,但身体很小 。肉质没有大虾和明虾那么嫩,有点脆和木质,和小龙虾差不多 。吃起来像鸡肉,但也比普通虾肉轻,所以煮这种虾和小龙虾一样重!
盐、炸、蒸、煮、油焖、炒、煮、蒜、蛋、红烧、烫、干锅、烤、扒、炒、辣干锅、芝士焗虾、咸蛋黄虾等 。你能想到什么就做什么 。
无论如何,它的体积是最大的优势,可以满足吃货们的需求 。所以你可以做生鱼片 。
成熟罗氏沼虾的大胸甲性腺饱满,即奶油黄,有一种类似蟹黄的特殊美味 。
最好在黄色的季节吃 。可以用虾头做粥,用虾头做椒盐,用虾头做汤,用虾头做酒等等 。这期间价格也亲民 。一旦繁殖季节结束,不仅肥度降低,而且货少价高 。
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