可以，但是不加水炖的骨头汤会有浮沫，鱼腥味更重，影响口感 。炖之前先把大骨头泡在水里，去掉骨头上的血和脏东西，这样炖出来的骨头汤会有一股淡淡的腥味 。
大骨头先在水里泡一会儿，再用清水反复清洗，备用 。锅中倒入清水，将清洗干净的大骨头放入锅中，放入葱、姜片，然后倒入适量料酒，开大火焯水5分钟左右，捞出浮沫煮1分钟左右，捞出控水，冷水洗净备用 。
再准备一壶水，将焯水的大骨头放入锅中，放入葱段和姜片，一把胡椒粉，再放入一勺盐 。盖上盖子开大火烧开水，然后转小火炖1-2小时左右 。准备一根莲藕，用清水洗净，切块备用 。1小时后，将里面的姜、葱夹出来，放入切好的莲藕中，然后盖上盖子继续小火煨20分钟 。
小贴士:炖之前先把骨头泡在水里，炖之前先泡在清水里，把血逼出来，路上记得换水 。这样的骨头炖起来很有效，也不会有鱼腥味 。
大骨头的第一次焯水要倒掉，然后再倒入新的水开始炖，因为第一次炖的水会煮出很多杂质，污垢，血水 。炖大骨头的时候，不需要放太多调料，保持原汁原味 。调料太多会掩盖骨头汤本身的味道 。
炖骨头汤时，水要一次性加满 。中途不要加水，这样炖出来的骨头汤不好吃 。炖的时候开大火，把水烧开，再转小火炖 。在骨头汤中加入莲藕一起炖，不仅会使骨头汤更加奶味，而且会使骨头汤的味道更加鲜美 。可以，但是不加水炖的骨头汤会有浮沫，鱼腥味更重，影响口感 。炖之前先把大骨头泡在水里，去掉骨头上的血和脏东西，这样炖出来的骨头汤会有一股淡淡的腥味 。
大骨头先在水里泡一会儿，再用清水反复清洗，备用 。锅中倒入清水，将清洗干净的大骨头放入锅中，放入葱、姜片，然后倒入适量料酒，开大火焯水5分钟左右，捞出浮沫煮1分钟左右，捞出控水，冷水洗净备用 。
再准备一壶水，将焯水的大骨头放入锅中，放入葱段和姜片，一把胡椒粉，再放入一勺盐 。盖上盖子开大火烧开水，然后转小火炖1-2小时左右 。准备一根莲藕，用清水洗净，切块备用 。1小时后，将里面的姜、葱夹出来，放入切好的莲藕中，然后盖上盖子继续小火煨20分钟 。
小贴士:炖之前先把骨头泡在水里，炖之前先泡在清水里，把血逼出来，路上记得换水 。这样的骨头炖起来很有效，也不会有鱼腥味 。
大骨头的第一次焯水要倒掉，然后再倒入新的水开始炖，因为第一次炖的水会煮出很多杂质，污垢，血水 。炖大骨头的时候，不需要放太多调料，保持原汁原味 。调料太多会掩盖骨头汤本身的味道 。
【炖大骨头不焯水行吗】炖骨头汤时，水要一次性加满 。中途不要加水，这样炖出来的骨头汤不好吃 。炖的时候开大火，把水烧开，再转小火炖 。在骨头汤中加入莲藕一起炖，不仅会使骨头汤更加奶味，而且会使骨头汤的味道更加鲜美 。
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