选择品质最好的枣，蜜枣是最好的选择 。如果可以建议选择加工过的金丝蜜枣，口感相对更好 。也可以在包粽子之前，将红枣浸泡在盐水中 。粽子不要煮太久 。煮粽子时间太长，枣里面的糖会被煮出来，枣是苦的 。
粽子有两种:干粽子和鲜粽子 。如果买的是粽子干，包之前需要在水里泡几个小时，增加韧性 。对于新鲜的粽子，需要放入锅中，加盐煮几分钟，然后放入冷水中冷却 。泡的时候一个一个洗 。经过这样的处理，粽子包起来会更有韧性，包好的粽子会更美味 。
在泡糯米之前，你需要把它洗干净 。不要洗太多次 。两次就差不多够了 。第一次洗糯米，要用手搓 。第二遍洗糯米，要用流水冲洗干净 。这样糯米会很干净，不会让你洗的次数太多，营养成分流失，口感变差 。一斤糯米泡两斤水差不多5个小时 。
【包粽子的枣怎么弄才不苦】煮粽子时，将粽子放入有冷水的锅中，加入足量的水，撒上少许盐和食用碱，搅拌均匀，用这种水煮出来的粽子味道更香更软，口感比用清水煮出来的粽子好很多 。吃粽子的最佳时间是等到粽子完全凉了，凉了的粽子吃起来会更软更糯 。
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