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目前加盟什么店好 正新鸡排加盟费多少

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一小块鸡排代表了创始人陈传武的巨大财富秘密 。
探索“小吃下沉王”致富之路 ， 你会发现不一样的郑新鸡排 。
经历了辉煌的旅程 ， 现在会很艰难吗？快餐业的趋势可能会改变 ， 这会影响郑新鸡排开10万家店的梦想吗？
抢年轻人钱袋的小鸡排
近年来 ， 资本市场上最喜欢的一个词属于“下沉” 。其中 ， 拼多多已经成为电商三巨头之一 。细说最下沉最快开放的 ， 是奶茶行业的“蜜雪冰城”和炸鸡行业的“郑新鸡排” 。
其中 ， 郑新鸡排通过一个小小的鸡排 ， 成为了“连锁餐厅下沉市场的王者宝座” 。截至目前 ， 郑新鸡排已开设23000家门店 ， 是肯德基(中国)的三倍 。
2019年 ， 这个休闲食品品牌还推出了“森林计划” ， 剑指10万家门店！这样的豪言壮语和雄心壮志 ， 清楚地表明了这块鸡排是多么紧紧抓住年轻人的钱袋不放 。
在高速扩张模式下 ， 郑新集团未来将如何实现10万家门店的目标？为什么在早期登上了“连锁餐饮下沉市场之王”的宝座？
用新鸡排发财的秘诀
郑新鸡排成立于2000年 ， 由温州商人陈传武创办 。一听温州人的话 ， 你可能就会想到“一言不发就发大财”这个聪明的数字 。
陈传武就是这样一个人 。他很早就通过他敏锐的商人头脑知道 ， 在餐饮野蛮生长的时代 ， 每个人都对新食物充满了好奇 。再加上他长期与国际品牌打交道的经验 ， 他立刻发现 ， 小吃类的鸡排、汉堡等类似食品会敲开中国新快餐行业的大门！
结果 ， 郑新鸡排顺利诞生 。说到郑新鸡排发展到今天这样的规模 ， 根本原因是这三套牌打得好:
1.完美发挥了“直营加盟模式”品牌 ， 在逆势环境下采取了快速扩张门店路线；
2.顺应时代潮流 ， 草根明星形象黄波效应卡的“失足”；
3.也就是最重要的一点是 ， “只赚一个鸡排的差价”加“酒水1元”的低价套路卡已经深入人心 。
从下图可以看出 ， 郑新鸡排两万店的规模不是一蹴而就的 。2000年至2013年 ， 门店数量在平静期有所增加 。2013-2015年是增长缓慢期；2015年至今 ， 是一个快速发展的时期 。
来源:36Kr
2013年之前 ， 郑新鸡排并没有走出稳定的业务和扩张模式 ， 而是处于探索直销模式的阶段 。2013年后 ， 郑新鸡排开启特许经营体系 ， 而在此期间 ， 决定郑新鸡排在2015年后开始爆发式增长的因素是 ， 在禽流感期间依然采取了快速扩张门店的策略 ， 给予加盟商足够的保障！
在同样的餐饮轨道下 ， 郑新鸡排所在的快餐轨道进入门槛更低 ， 成本更低 。单店新鸡排加盟费用视省地级而定在10万元左右 。与绝味鸭脖、黄芪鸡等相比 。 ， 属于快餐赛道 ， 单店加盟成本超过10万 ， 在30万以内 。
此外 ， 值得注意的是 ， 在禽流感后期 ， 也就是2015年 ， 郑新鸡排在品牌营销策略上迈出了正确的一步 。花了大价钱签下黄波 ， 通过草根明星的形象深入消费者内心 。后来又通过真人秀《极限挑战》和大量地铁广告费用让品牌出名 。
时间线实施过程中最重要的一点是 ， 郑新鸡排以“低价”占领了下沉市场 ， 俘获了学生、上班族等更广泛的年轻人群体 。
创始人陈传武说 ， “即使在今天 ， 郑新也只是”赚了一块鸡排的差价 。“据了解 ， 郑新鸡排价格在10元至15元之间浮动 ， 稳定在12元 ， 浮动幅度根本跟不上涨价 。
新鸡排的主要产品是鸡排、小串、爆鱿鱼 ， 单价大多在12元左右 。与定位中高端市场的肯德基相比 ， 其主打产品为汉堡、炸鸡、家庭大桶 ， 一次性最低消费在30元以上 。与轨下叫鸡相比 ， 主打产品为炸鸡、汉堡和串肉扦 ， 品类相近 ， 但单价消费比郑新鸡排高5-10元 。
从上面的对比不难发现 ， 品类差别不大的低端和高端品牌 ， 价格是不一样的 。而郑新鸡排抓住了“吃不起肯德基的人” ， 消费能力在15元以内的年轻人 ， 而郑新鸡排品类相近但主要叫“鸡排爆鱿鱼” ， 与鸡肉受众群体不同 。后者针对的是消费能力在20元以内的群体 。
除此之外 ， 郑新鸡排也有1元买饮料或免费饮料 ， 而且一份鸡排在12元和1元之间有饮料 。是不是很好吃？
低价困住消费者 ， 郑新如何盈利？
这么便宜的郑新鸡排怎么赚钱？这也让消费者和行业感到困惑 。
它的利润主要取决于供应链的成熟 ， 产品品类开发过程中做的“减法” ， 以及餐饮服务和场地成本的缺失 。
众所周知 ， 郑新鸡排店不提供就餐场所 ， 减少了很多场地费用；另外 ， 在郑新鸡排产品品类中 ， 你会发现这家店没有太多的产品品类 ， 只有鸡排、烤串和鱿鱼等 。 ， 而这些都是其多年经营探索出来的“经济玩法” ， 以“鸡排烧烤”等主打爆款产品 ， 减轻了太多品类的成本负担 。
最重要的是 ， 郑新鸡排充分利用鸡肉供应链的成熟属性 ， 不断为品牌扩张积蓄能量 。为什么市场上有这么多品牌的炸鸡 ， 也取决于鸡肉成熟完整的上下游链条 。有了半成品冷链 ， 可以轻松加工上菜 ， 对人员、上菜速度和成本都有很好的控制 。
以上都是郑新鸡排发展中正确的方面 ， 但这个下沉的王者品牌仍然面临很多困难 。未来会走向何方？
新鸡排也有焦虑的时刻 。
在消费升级的背景下 ， 属于炸鸡市场的鸡排赛道正处于白热化的竞争阶段 。这个王者品牌面临的是品牌升级的瓶颈和达到市场天花板的焦虑 。
首先 ， 品牌老化和消费者固有的低成本思维限制了郑新鸡排品牌的发展 。
目前 ， 郑新鸡排在整个炸鸡加盟行业处于领先地位 ， 但低价标签已经固定在消费者认知中 ， 郑新鸡排不可能有空的涨价 。这与品牌未来的利润和利润挂钩 ， 所以郑新鸡排的利润到底有多大值得怀疑空 。
另一方面 ， 在快速扩张的阶段下 ， 郑新鸡排随之而来的是质量控制、管理和服务等一系列问题 。
其次 ， 在炸鸡赛道竞争加剧的情况下 ， 品牌如何升级才能面对价格体系缺陷带来的盈利困境？
虽然郑新鸡排店的规模已经突破2万家 ， 但餐饮是一个毛利率较低的行业 ， 未来如何提高产品利润还不得而知 。而且对于加盟商来说 ， 仅仅加入郑新鸡排是很难实现财富自由的 。
而且 ， 受制于外卖市场的冲击、同价位品类的激烈竞争以及新零售渠道的冲击 ， 郑新鸡排品牌升级刻不容缓 。
【目前加盟什么店好 正新鸡排加盟费多少】如何升级品牌 ， 进入更广的圈子或者提价走高端路线？郑鸡排的未来很难 。
据了解 ， 该品牌虽然在积极寻求进入美团外卖、饿了么等外卖渠道 ， 但也在努力将外卖业务份额控制在10%以内 。这主要是因为外卖平台上加盟店的单笔利润几乎为零 ， 不利于品牌的良性发展 。
现在 ， 新鸡排的纯利润在单店只能维持在15% 。之前涨价的决定性因素是新鸡排预定的价格体系已经难以维持门店的利润保障 。
最后 ， 众所周知 ， 郑新鸡排是下沉市场的龙头品牌 。虽然下沉市场还有很大的探索空间空 ， 但是上一层楼就更难了 。
消费者向“健康”靠拢 ， 郑新还能下乡“大跃进”吗？
未来 ， 快餐消费市场也将聚焦健康趋势 ， 在“油炸、不健康”的零食轨道下 ， 这能拖住年轻人对郑新鸡排的多久？
根据益普索《2020健康快餐研究报告》 ， 食品安全(21%)、食品健康(17%)和品种(17%)是消费者在选择快餐品牌时考虑的因素 ， 其重要性不亚于好口味(19%) 。
其中 ， 43%的人表示非常愿意为健康快餐产品支付更高的价格 ， 但只有28%的消费者购买过具有健康理念的快餐产品 。
虽然快餐消费市场的未来趋势在于健康 ， 但炸鸡零食市场的需求不会轻易消失 。
为什么年轻人喜欢开茶叶店和炸鸡店？这与快节奏有关 ， 年轻人还是喜欢在网上消费名人 ， 而趋势与方便食品有关 ， 虽然不健康 ， 但不能阻挡主要消费者的步伐 。
但未来 ， 开发保健品是这个行业的品牌需要学习的东西 。如何把零食和健康结合起来？这个问题值得深思 。
另一方面 ， 面对新的消费市场和品牌是否老化 ， 郑新鸡排品牌升级刻不容缓 。未来新策略是“核减”产品品类 ， 控制单价 ， 无法冲击中高端市场 ， 新鲜感也无法留住年轻观众 。
吸引年轻人消费的主要原因还是价格低 ， 但在同行业赛道下 。低价战已经打响 ， 鸡肉、皇家鸡排、永顺炸鸡都有较低的整鸡价格和鸡排价格 。
所以 ， 在我看来 ， 郑新鸡排其实很难实现10万家店的目标 ， 但也需要打造新品或者提价 ， 才能稳住年轻人的胃口 。
对于整个行业来说 ， 炸鸡赛道的竞争已经处于红海阶段 ， 除了低价手段 ， 谁能留在最后主要还是靠品牌差异化 。目前赛道同质化现象严重的情况下 ， 如何差异化、突破圈层走向高端路线 ， 可能要向成功的中高端品牌学习 。
作者:叶
来源:郭颂财经 ， 转载请注明版权 。

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