可以煮，但是炒的时候需要加水 。生米是指在煮饭的过程中放的水少，或者时间没有掌握好，导致米饭煮的不完全，处于半生不熟的状态 。
如果米饭都是生的，可以用筷子在米饭上打几个直通锅底的洞，再加点温水炖一遍 。首先，在锅底中间扎一个洞，然后在中间的洞周围放几个Dozza 。绑均匀，让热气能透入整锅米饭 。
如果米饭只是表面生的，就把表面翻到中间，加点水炖一下 。加入的水量取决于原料的量 。如果表面粗糙，应多加水，反之应少加水 。也可以用筷子打几个洞，效果更好 。
如果米饭部分未煮透，最好在未煮透的地方打个洞，然后加点温水再炖 。如果不确定还有没有其他地方有未熟的米饭，可以把整锅米饭打开，把未熟的部分放在中间，加适量的水继续炖 。
【夹生饭能直接炒熟么】也可以在生米中加入两三勺米酒，搅拌均匀后蒸，可以消除未熟现象 。将整锅米饭搅拌均匀，再加入适量的米酒进行炖煮，不仅可以使生米熟透，还可以让米饭在米酒的清香中更加入味 。
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