椰子汁是椰子壳里的水和椰子里的液体 。椰子汁是由椰子肉制成的，具有奶油和醇厚的味道 。随着水果的老化，水凝固成白色的肉，并被挤压成椰子汁或椰子油 。一杯椰奶含500卡热量和50克脂肪，而一杯椰奶只含45卡热量 。
椰子根据表面颜色分为绿椰子和黄椰子 。青椰更适合喝水，黄椰更适合吃椰肉、榨椰子油、炖椰子粉或做成其他调料 。绿椰子的水更甜 。如果除了喝椰子水还想吃椰子肉，那么建议选择黄椰子 。
选择椰子的时候，一定要选择皮完整的椰子 。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，没有这层外皮，椰子会失去保护，会变味，但短时间内不会变质 。所以在选择椰子的时候，最后选择外皮完整的椰子 。
【椰奶和椰汁的区别】如果想喝新鲜的椰子汁，在挑选椰子的时候，要把椰子在耳朵里摇一摇，看看有没有水的声音，除了皮完整的那种 。如果有水的声音，说明这个椰子不嫩或者存放时间长 。如果你选择这种椰子来喝水，你将尝不到自然的香味 。
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