我平时都是直接把杏鲍菇切了就炒 ， 后面我姐姐说还要焯水 ， 就觉得有点奇怪 ， 想知道这个杏鲍菇焯水的话 ， 一般要焯水几分钟才好呢？
【杏鲍菇要焯水几分钟】焯水时间与厚薄相关
杏鲍菇焯水的时间长短和杏鲍菇切片的厚薄有关 ， 一般切的厚就焯水久一点 ， 薄就焯水短一点 。
快炒：焯水2-3分钟
通常快炒的杏鲍菇 ， 焯水2-3分钟 ， 不用太熟 ， 毕竟一会还要炒 。
做法：将杏鲍菇切成薄片 ， 待锅内水烧开后 ， 放入杏鲍菇 ， 焯2-3分钟捞出 。
凉拌：焯水5-6分钟
凉拌杏鲍菇需要焯水5-6分钟 ， 要保证杏鲍菇完全焯熟了 。如果切的厚 ， 那么还要焯水久一点 ， 一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的 ， 那么就是熟了 。
做法：将杏鲍菇切成薄片 ， 待锅内水烧开后 ， 放入杏鲍菇 ， 焯2-3分钟捞出放入盛有凉开水的碗内 ， 过一遍凉水的凉拌杏鲍菇口感会比较好 。
