【炒芝麻的好方法】

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1、炒芝麻时,火候不宜太大,如果你是家用燃气灶,400瓦的火力即可,不能心急,要小火慢炒,耐心的等待芝麻温度升高 。
2、炒芝麻最关键最重要的一部,芝麻炒的好不好,关键就在于判断的出锅时机对不对 。不少人炒的芝麻苦,就是因为出锅的时机把握不准确 。如果将手近距离靠近锅上但感受不到温度,那说明这是才刚刚开始炒,当手有火烤的感觉时,芝麻就会爆破,这时的芝麻就炒好了 。
3、一般小火炒芝麻大概需要十分钟,当翻炒十分钟后,就可以有意识的观察芝麻的状态,芝麻有爆破感就说明成功了 。
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