请问山药豆皮发绿还能吃吗？
【山药豆皮发绿还能吃吗】1、能吃的情况：
（1）有些山药豆在成熟不久时就被采摘下来，并且没有及时保存起来，而是直接放在阳光下的话，经过一段时间后，山药豆皮中的细胞就会产生叶绿体，因此会出现山药豆表皮变绿的情况，不过这样的山药豆不会产生不利成分，是可以食用的 。
（2）山药豆若是被一些劣质铁器刮伤表皮，也可能出现氧化变绿情况，这样的山药豆也是可食的 。
2、不能吃的情况：当山药豆变质发霉时，表面会产生绿色霉菌，出现外皮变绿的情况 。
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