农药残留|提醒！这些餐桌常见菜农药残留不达标？给孩子吃要小心了( 二 )
错！
有虫眼只能说明蔬菜曾遭受过虫害，并不等于没打过农药 。只要农药残留不超标，不用担心会危害健康 。
号称最脏的水果
草莓是不是要少吃？
过虑了！
网上曾出现一个“最脏 12 种蔬果”的榜单，而草莓连续 5 年位列榜首 。许多家长看到这则消息不敢让孩子多吃草莓 。
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但所谓“草莓最脏”，其实评定依据是国外一项数据中“平均每个草莓中检测到的农药残留种类最多” 。
那国内草莓的农药残留到底高不高？
根据农业农村部发布的报告，2019年中国农产品检测合格率为97.4% 。
就草莓而言，也有一些非权威机构采购了市场上的草莓进行检测，大多数的草莓都是合格的 。
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如何减少
蔬菜中的农药残留？
道理懂了，但总觉得农药还是“能少就少”，怎么办？
其实去除农药残留，没有想象中那么难，基本上所有果蔬用下面三个简单的方法都能搞定！
方法一：清洗
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可别小瞧清洗这个步骤，它是去除农残最直接有效的方法 。
建议在流动自来水下冲洗 30 秒以上，并用手搓洗，这样大部分农残就会被去掉 。
方法二：去皮
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如果担心有农药不仅在皮上，还能渗透到内部，那就削皮吧 。
因为农药即使能渗入果蔬内部，也主要在表皮附近，所以去皮是高效的去农残手段 。
- 但不是说皮上最有营养么？
其实在充分清洗之后，皮上的农残已经很少了，而皮上的营养也没有特别高 。所以削了不算可惜，不削其实也安全 。
方法三：焯水
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农药的分解是一个化学反应，会受到温度的影响 。一般来说，加热会促进农残降解 。
不过，农药分解后的产物，有的无害，有的可能有害，所以焯水是最合适的做法 。
放开水中烫一下就捞出来，高效且对营养成分的破坏比较小，尤其适合那些不好清洗，不能削皮的蔬菜 。
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