米饭|煮了这么年米饭，竟然方法不对？
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来源：Science of The Total Environment
此烹煮米饭方法可去除糙米与白米中分别约 54％、73% 的无机砷，但同时保留大部份磷、钾、镁、锌和锰等微量元素 。
另一方面，团队也指出，吸收法比其他除去米中无机砷的烹煮方法使用更少的水、能源与时间 。不过，团队承认研究有其限制，应在不同环境、不同的米，甚至以不同的水进行研究 。
【米饭|煮了这么年米饭，竟然方法不对？】目前，最大的问题是很多人煮饭都用电饭煲，很少有人会愿意耗费时间，在煮饭的时候将水倒掉 。不过，Manoj Menon 教授表示，“即使我们成年人在煮饭的时候比较懒，不愿意进行复杂的操作，但是在给婴幼儿准备食物时，我强烈建议使用我们的方案，因为他们非常容易受到砷中毒的威胁 。”
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