投稿|“墨茉们”没人排队了，都怪BlueBottle？( 二 ) 投稿|新消费

而墨茉点心局并非个例，新烘焙赛道的其他玩家日子也并不好过。据“连线”报道，虎头局渣打饼行在开启全国快速扩张之路后，单店销售额出现下滑，在长沙大本营的门店目前处于亏钱状态。
至于主打可颂的月枫堂，则更是遇冷。在各大社交平台上，也不乏“拔草月枫堂，别问，问就是后悔！”和“又贵又难吃”之类的吐槽。
“其实这一类新烘焙品牌突然上升的热度很大程度上依赖于想打卡的年轻人，也包括一些探店博主等等，但是排队人数多并不一定意味着回购率就高，排队时间过长本身就会导致消费者预期提高而体验感降低，如果口味并不符合预期，那消费者很可能就是排队打卡，买完就忘。”有业内人士如此指出。
资本“下头”后，扩店脚步停滞回溯墨茉点心局、虎头局和月枫堂这一类新烘焙品牌的发展路径，资本是一大不容忽视的推手。

其中，自墨茉点心局诞生开始，资本对墨茉点心局们的热情似乎比消费者还要高涨。据爱企查的工商信息， 2020年6月，窄门集团和零拾给了墨茉种子投资，同年8月，墨茉点心局第一家门店开业；一个月后，墨茉点心局就完成了由源来资本和番茄资本投资的天使轮融资；2021年4月，完成由清流资本和元璟资本、源来资本、日初资本投资的Pre-A轮融资；同年6月，完成今日资本的A轮投资。不到一年时间，墨茉就连续获得了四轮融资，累计融资额达数亿元人民币。

彼时，多尚未完全走红却也小有名气的新烘焙品牌，比如吴酥生、南京泸溪河、月枫堂等，都在2021年要么收获融资，要么被VC重点关注。
在资本助推和流量打法之下， “墨茉点心局们”自然迅速蹿红，彼时，在小红书、微博和大众点评等诸多平台，墨茉点心局成为了长沙的必打卡之地。打开小红书，不少关于“墨茉点心局”的打卡笔记点赞量和收藏量上万，标题是清一色的“神仙糕点”、“去长沙一定要吃”、“直接封神” ，配图则基本是满载而归，不同品类按盒买。
与其齐名的“虎头局渣打饼行”也是同样近乎于一夜爆红， “你永远可以相信虎头局”、“排队也要吃的糕点”、“国潮点心天花板”等好评如潮。
而从2021年7月开始，资本的竞速开始放慢，多少有点“下头”的意思了。

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墨茉点心局的融资情况
虽然作为头部品牌，墨茉点心局2021年7月、9月、12月仍分别获得了战略投资，但据“连线” ，对于墨茉点心局“离职潮”出现的原因，一位墨茉员工解释， “一开始公司运转挺顺利的，但后续融资没跟上，长沙门店又不太盈利，老板为了节流才裁员。”
而虎头局渣打饼行最新的融资信息还停留于2021年7月；月枫堂的融资路径从2020年底的天使轮开始，目前也暂停于2021年7月的Pre-A轮。