我们在食用食材的时候，经常会把食物的一部分当做垃圾扔掉，如吃茄子的时候很多人会消掉茄子皮，吃鱼之前我们会把鱼鳞刮掉，其实这些东西都能变废为宝，为我们的保健养生所利用 。下面我们就为大家介绍一下常被我们扔掉的养生佳品 。
一、茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢 。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素 。
二、鱼鳞
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品 。可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病 。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折 。
三、豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高 ， 低热能、低脂肪 ， 是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料 ， 可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃 ， 对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利 。
四、菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品 。
五、橘络
有些人吃橘子是会把橘子“**光”，你知道吗?橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性 ， 防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血 。
六、陈醋
据日本实验，用薏米和玉米作原料酿制的醋中，均发现了抗肿瘤的活性物质，具有抗癌作用 。我国实践证明 ， 醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢 ， 增强免疫力 ， 因而有防癌效果 。
茄子皮，鱼鳞，豆腐渣，菜根等都经常被我们丢弃，其实这些都是养生的好材料 ， 只要你善于利用 ， 那么他们就能发挥其神奇的保健功效 。
【被我们扔掉的养生佳品 茄子皮能防癌】
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