夏天比冬天更需要营养
在一般人观念中，总认为冬季天气寒冷，人体为了保持体温恒定 ， 需要消耗比夏季更多的热量和营养物质 。但科学研究表明，事实与之恰恰相反，人在寒冷的冬季所需要的热量远没有炎热的夏季多 。之所以出现这样的情况 ， 是因为人体的营养物质代谢在不同的环境下有明显的差异 。
人是恒温动物，无论是天寒地冻还是烈日炎炎 ， 体温都维持在36.5-37℃，且主要是通过产热与散热的平衡来调节 。高温中，人体为了散发体内的热，一天的汗量可以多达3-10升 。在流出的汗液中，除约99%为水分外 ， 也有0.3%为钠、钾、钙、镁等微量元素和无机盐，这些物质对于人体是极为珍贵的 。另外，汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质 ， 特别是高温能加速人体组织蛋白的分解，汗液中含有较多的赖氨酸 。大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素如维生素C、B1、B2等流失 。这种情形与人体在寒冷天单纯消耗热能有所不同 。
另外 ， 在炎热环境下，大量出汗又使体液减少 ， 影响了消化液的分泌;较多地饮水以满足身体的需要，又会冲淡胃酸，致使人的食欲不振 ， 同时也直接削弱了人的胃肠道功能，使消化吸收力下降 。这几方面因素的影响，往往使有些人，特别是老年人、体弱多病者和从事重体力劳动的人在酷暑中不堪重负，发生营养不良，出现浮肿、肌肉萎缩、体质下降、抵抗力下降 ， 易患各种疾病，许多人往往要到秋冬时身体才能恢复元气 。
专家指出 ， 为安度炎夏，无论是体质较差者还是健康人 ， 都应注意改善工作和生活环境，做好防暑降温措施，并注意在夏季要比冬季更好地食用一些营养丰富、人体必需的食物 ， 适当多食些含赖氨酸较多的动物性食品，多食含维生素较多的水果 ， 以确保机体在夏季正常新陈代谢之所需 。
天热宜多吃的四种食物
夏天，气温高，出汗多，损耗了大量体液，也消耗了各种营养物质，很容易感觉到身体乏力和口渴 。这是一种耗气伤阴的表现 ， 会影响到脾胃的功能，引起食欲减退和消化功能下降 ， 因此，医生建议夏天应多吃四类食物：
“酸”味食物 。
夏季出汗多而最易丢失津液，所以适当吃些酸味食物 ， 如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食 。若在菜肴中加点醋 ， 还可杀菌消毒防止胃肠道疾病的发生 。
“苦”味食物 。
俗话说：天热食“苦”胜似进补 。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能 。常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡、巧克力、可可等，但需注意的是，苦味食品一次食用不宜过量 ， 过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应 。
富“钾”食物 。
由于热天人们出汗较多，大量出汗可带走大量的钾元素，会使体内钾离子过多丧失 。低血钾会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症候 。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物 ， 如草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜，毛豆等 。茶叶里面的含钾量特别大，约占1.5%左右 ， 热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得 。
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