具体做法：取猪肺一具，用流水反复漂洗干净，沥干水分，切成小块放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分;取一个雪梨削去外皮，切掉果核，切成小块;芡实适量洗净，浸泡2小时，将猪肺块和芡实放入炖盅内，加适量清水 ， 放入蒸锅中，开旺火隔水炖约1小时，再降入姜片，雪梨块，枸杞子，继续炖30分钟 ， 最后加食盐和胡椒粉调味即可 。
猪肺选购需知
1、在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；
【猪肺怎么做好吃 猪肺怎么做止咳润肺】2、变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用 。
3、如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用 。
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