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孕妇菜谱做法 孕妇菜谱的做法有哪些( 四 )

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三、小烧什锦
原料：猪舌250克 ， 猪肝500克，水发玉兰片150克，猪油50克 ， 酱油50克，菜油250克(耗75克)，菌子50克，汤1500克，猪心250克 ， 猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1.5克，水豆粉125克，葱姜30克 。
做法
1、将猪肚、舌、心出水 ， 然后分别刮洗干净 ， 煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条 。玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或青笋均可)切成条 。瘦猪肉剁细 ， 放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子 。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用 。
2、炒锅置旺火上 ， 放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内 ， 用小火慢烧 。
孕妇营养菜谱做法
1、柠檬粉丝
原料：干粉丝60g，拧檬1个，朝天椒5g，香芹5g，香葱5g ， 红皮洋葱5g，蒜茸3g，姜末3g，盐3g，味精2g，白糖3g 。
制作方法
1、将干粉丝用温水充分浸泡，调味前在沸水锅中迅速汆烫一下至完全柔软，再反复投入冰水中凉透，捞出沥干水分 。
2、朝天椒、红皮洋葱切得细碎，香芹、香葱切小粒，蒜、姜切细末 。
3、将朝天椒碎、洋葱碎、香芹粒、香葱段、蒜茸、姜末、白砂糖和盐先充分搅拌，码放在沥干的粉丝上 。
4、上桌前挤入柠檬汁，将所有材料拌匀即可 。
2、冬瓜木耳汤
原料：冬瓜500克，瘦肉150克，水发木耳20克，水发香菇15克，姜2片，葱段5克，油10克 ， 盐5克 。
制作方法
1、瘦肉切片;冬瓜洗净，切成2～3厘米的厚块;冬菇、木耳洗净，撕碎 。
2、锅里放油至七分热时 ， 同时，放入肉片翻炒，变色后加水烧开 。
3、再放入冬瓜、木耳、冬菇、姜片、葱段，改文火煲20分钟，最后加盐调味即可 。
黑木耳营养价值高，富含纤维素和一种特殊的植物胶质 ， 有促进胃肠蠕动，减少对食物中脂肪的吸收 。该食谱美味健康 。
3、海带豆腐汤
原料：嫩豆腐1块 ， 海带结100克，白蘑菇50克，干虾米10克，浓缩鸡汁1大勺，鸡粉适量 。
制作方法
1、豆腐切成小块，海带结切成菱形片 ， 白蘑菇切片 。
2、锅里加入500毫升清水烧开，加入浓缩鸡汁，搅拌均匀 。
3、放入切好的豆腐在汤里 。用大火烧开转为小火，加入海带片 。加入干虾米、白蘑菇片，搅拌均匀 ， 煮3分钟，加入鸡粉即可 。
选择嫩豆腐 ， 口感会更加滑嫩 。另外海带要清洗干净，不然会有细微的盐沙，这样会影响口感 。如果没有浓缩鸡汁，可以用高汤代替 ， 同样非常鲜美 。
孕妇补钙菜谱做法
一：榛仁莴笋扇贝
原料：榛仁、莴笋、扇贝、盐、鸡精、料酒、色拉油、香油、淀粉 。
做法：榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油锅炸脆 。莴笋去皮、切丁、扇贝肉切丁 ， 一起用沸水焯一下 。用蛋清将淀粉调成糊，放入扇贝肉腌一下 。锅内放少许底油 ， 下入扇贝丁、莴笋丁煸炒，调味后放入榛仁，芡后淋少 许香油即成 。榛仁应除去外皮，以免口感发涩 。
榛仁在各种坚果中含钙量最高，和富钙的扇贝相得益彰，口感也不逊色于腰果和花生 。除钙之外，蛋白质和不饱和脂肪酸也相当丰富 。想被充钙质，可多吃河蟹、海米等水产类食品，另外，多吃坚果 类、富钙蔬菜和粗粮豆类(特别是豌豆)，也极有帮助 。
二：韭菜炒虾皮
原料：虾皮30 克，韭菜300克，盐、食用油、味精适量 。

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