6、撇净浮沫，加入适量的料酒去腥
7、盖上大火烧开转小火煲一小时之后打开，加入天麻再煲15分钟 。
8、之后加入盐调味，熄火后加入葱 。
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哪些人不能吃花鲢鱼1、鲢鱼是发的，有老病或老伤的人不能吃 。
2、肥胖者不宜多食鲢鱼 。
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花鲢鱼的食用禁忌鲢鱼+甘草:容易引起腹泻
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鱼头豆腐应该是家家都做过的吧，鲢鱼头煮的汤，汤白如牛奶，味道很鲜，蛋白质很高 。老人小孩可以多吃些 。剁椒鱼头是湖南最有名的菜之一，是很下饭的菜 。一般人去不湘菜馆都会点这道菜 。上面也说了花鲢鱼头的这么多种做法，有机会可以自己动手试试 。
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