五分钟自制奶油小蛋糕奶油小蛋糕怎么做( 二 ) _经验知识

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步骤七：打发到奶油浓稠出现轻微纹路，然后把打蛋器调成低速，慢慢打直到奶油纹路清晰，并且打蛋器有阻力，提起打蛋头上的奶油呈短小尖角，奶油就打好了。这一步一定要慢慢打，避免奶油被打过头。如果奶油出现豆腐渣样，就是打过头了。奶油一定要冷藏过再用，冷冻或者常温都不能打发。

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步骤八：把打发的奶油装入裱花袋，封口系紧。在底部剪一个小口。

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步骤九：准备几个装蛋糕的小杯子，或者透明的玻璃杯，塑料杯都行。

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步骤十：先用裱花袋沿着底部挤上一圈奶油，然后用勺子铺上一层奥利奥饼干屑，尽量用勺子背面压平，然后再挤上一圈奶油，再铺上一层奥利奥饼干屑。就这样一层奶油，一层饼干屑，直到把小杯子装满，最上面一层铺饼干屑压实。盖上盖子放冰箱冷藏，冷藏一个小时饼干回潮，奶油定型就可以吃了。

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奥利奥木糠杯就做好了，不用烤箱，也不用打鸡蛋，是不是很简单。吃的时候用勺子挖到底，饼干屑和奶油层次分明，特别好吃。
【小贴士】
1、淡奶油选用纯动物奶油，不仅口感好，而且吃起来相对健康。
2、买回来的奶油在使用前要放冰箱冷藏12小时以上，保证奶油的温度在2~6℃之间打发，冷冻和常温都不行，冷冻奶油会变渣，常温奶油打不发。
3、饼干屑尽量擀碎，如果做得多也可以用料理机打碎，打碎的饼干屑过筛后口感更加细腻好吃。
【五分钟自制奶油小蛋糕奶油小蛋糕怎么做】4、组装好的木糠杯最好冷藏过再吃，冷藏后饼干回潮，奶油定型，回潮的饼干不渣更细腻柔软。冷藏后的奶油口感类似冰淇淋，奶香味更浓。