【牛奶鸡蛋羹】
用料
鸡蛋、牛奶食盐、米醋、白胡椒粉、生抽、葱花、香油 。
做法
1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、米醋、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入1.5倍的牛奶 。一个鸡蛋约50克 ， 加75克牛奶就够了，用筷子搅拌均匀 。
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2、用滤网把鸡蛋液过滤一下，可以过滤2~3遍，这样鸡蛋液会特别细腻，蒸出来的鸡蛋羹也非常细腻滑嫩 。
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3、把小碗包上一层保鲜膜 ， 扎几个小洞透气，没有保鲜膜就用盘子盖上 。
4、蒸锅加水烧开，放入小碗后蒸8分钟即可，取出后加适量生抽、香油，撒上一把葱花 ， 就可以吃了 。
【蒸鸡蛋用大火还是小火 蒸鸡蛋需要多长时间】
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